lunes, 14 de abril de 2014

PASTEL DE CARNE


Esta deliciosa receta nos las compartió Luis Felipe, muchas gracias, se ve genial!

Pastel de carne
Pastel de carne

INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE CARNE


2 libras de papa para hacer puré de papa
1 libra de carne molida
2 tallos de cebolla cabezona
1/2 Pimentón
1/2 Zanahoria
2 Salchichas rancheras
Un chorrito de vino blanco
2 huevos cocidos
2 dientes de ajo
Aceite
Queso para gratinar
Sal y pimienta

PREPARACIÓN PARA EL PASTEL DE CARNE


Haces un puré de papa
En una sartén con aceite caliente le agregas la carne molida, ajo, sal y pimienta al gusto, luego picas en cuadros la zanahoria, la cebolla y el pimentón para agregarlos a la carne en su orden y le agregas un chorrito de vino, hasta que esté el guiso. Le agregas los dos huevos cocidos cortados en cuadritos y revuelves.
Para armar dispones de una fuente que no sea muy honda y empiezas armar como si fuera una lasagna, primero en el fondo le agregas una capa de puré, luego el guiso de la carne con las verduras y nuevamente el puré de papa, encima le agregas el queso para gratinar en el horno.

TARTA DE FRESAS


Tarta de Fresas
Tarta de fresas

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE FRESAS

Esta receta es para seis personas y dice así:

INGREDIENTES PARA LA MASA
350 gramos de harina
125 gramos de azúcar
125 gramos de mantequilla
1 huevo
2 yemas
Cáscara de naranja rallada

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA
500 ml de leche
3 yemas
100 gramos de azúcar
canela
60 gramos de fécula de harina

INGREDIENTES PARA EL RELLENO
15 fresas grandes
10 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN PARA LA TARTA DE FRESAS


PARA LA MASA: En una superficie plana pones la harina y la mantequilla en trozos, amasas estos dos ingredientes hasta que esté homogénea, incorporar en el medio el huevo, las dos yemas y el azúcar, seguir amasando hasta formar un panecillo. Lo envuelves en película de alimentos y lo pones en la nevera durante media hora.

PARA LA CREMA PASTELERA: En un bol pones la leche a calentar con la canela. Aparte mezclar las yemas y el azúcar, luego agregas la harina. Incorporar poco a poco la leche a fuego moderado, remover continuamente aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Sacas la masa de la nevera sobre una hoja de papel de horno, extender la masa, aparte en una bandeja de horno lo untas de mantequilla y extiendes la masa, quitas las excedencias y pinchas con un tenedor el fondo. Dejar durante unos 15 minutos aproximadamente en la nevera nuevamente.


Precalentar el horno a 180° y sacar de la nevera para hornear la masa durante 20 minutos aproximadamente.
Aparte tomas las fresas previamente lavadas y las cortas en lonchas.


Rellenas la masa previamente horneada con la crema pastelera y disponer las fresas hasta cubrir totalmente.





domingo, 13 de abril de 2014

ENSALADA DE FRUTAS DULCE CASERA


Les comparto esta deliciosa ensalada que hice hoy con mi hermosa hija, deliciosa!

Ensalada de frutas dulce casera
Ensalada de frutas
INGREDIENTES PARA ENSALADA DE FRUTAS CASERA
2 bananos
1/2 melón
1 mango maduro
Crema de leche
Queso rayado
Salsa de chocolate

PREPARACIÓN PARA ENSALADA DE FRUTAS CASERA

Picas todas las frutas en cuadros y le agregas el queso rayado, crema de leche y salsa de chocolate a tu gusto y listo!
Y si le pones una bola de helado, quedaría aún más deliciosa.

jueves, 10 de abril de 2014

ANTIPASTO CON ATUN


Antipasto con atun
Antipasto con atun


INGREDIENTES PARA EL ANTIPASTO CON ATUN

Dos tazas de berenjenas cortadas en cuadros
Una taza de cebolla cabezona cortada en julianas
Dos dientes de ajo picados
Una taza de pimentón verde en julianas
Una taza de pimentón rojo en julianas
Una taza de tomate pelado y picado
Una taza de calabacin cortada en rodajas
Dos latas de atún en aceite
Cuatro cucharadas de perejil finamente picado (opcional)
Sal

PREPARACIÓN PARA EL ANTIPASTO CON ATUN

El atún lo abres, lo escurres y reserva 4 cucharadas de aceite. Las berenjenas las partes en julianas sin pelar, ponle un poco de sal y deja reservando por 15 minutos.
En el aceite que reservaste del atun sofríes en un sarten la cebolla en julianas que queden ligeramente doradas, agregas el ajo picado, lo dejas por unos minutos mas, escurra las berenjenas y séquelas con papel de cocina. Agrégalas a la sartén con los pimentones y deje sofreír revolviendo suavemente durante 10 minutos, agregue los tomates, el calabacin y deje cocinar por diez minutos más. Lo bajas y al momento de servir mezcla el atun y el perejil. Se sirve caliente o frío.

martes, 8 de abril de 2014

CHAMPIÑONES AL AJILLO CON ESPÁRRAGOS


Champiñones al ajillo y espárragos
Champiñones al aijillo con espárragos
INGREDIENTES CHAMPIÑONES AL AJILLO CON ESPÁRRAGOS
400 gramos de champiñones
20 gramos de mantequilla
Un manojo de perejil
Aceite vegetal
Un tercio (1/3) de vino blanco
Sal (preferiblemente de mar) y pimienta
Espárragos al gusto
Cinco dientes de ajo pelados y cortados en láminas muy delgadas

PREPARACIÓN CHAMPIÑONES AL AJILLO CON ESPÁRRAGOS

En un sartén pones la mantequilla y suficiente aceite vegetal freír, una vez esté caliente agregas el ajo a dorar ligeramente, luego agregas los champiñones cortados en láminas y saltear perfectamente, agregas el vino blanco, sal y pimienta al gusto, continúas salteando la preparación, antes de estar lista agregas el perejil finamente picado y lo dejas otro poco a fuego lento, lo sirves acompañado de espárragos salteados en aceite vegetal.

sábado, 5 de abril de 2014

PANDEBONO


PANDEBONOS
Pandebonos

INGREDIENTES PARA LOS PANDEBONOS

250 gr almidón de yuca
3 cucharadas de harina de maíz para arepas
400 gr queso costeño o queso feta
2 cucharaditas de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de sal
50 ml de leche
Aceite

PREPARACIÓN PARA LOS PANDEBONOS

Moler muy bien el queso, puede ser el un procesador de alimentos o un molino hasta que quede granulado o pulverizado. Bata los huevos separadamente en una taza, luego pones todos los ingredientes en un recipiente y mezclas hasta quedar bien incorporado y se conforme una masa consistente.

Truquitos
Si el queso es muy seco y la masa no es consistente le puedes añadir dos o tres cucharadas de leche. Si la masa está muy mojada entonces le agregas 1 cucharada de harina de arepas.

Precalienta el horno a 350° Fahrenheit, engrasa muy bien una bandeja o lata con aceite de cocina para que no se peguen los pandebonos o también puedes usar papel engrasado de cocina.
Aparte pones dos cucharas de aceite en un plato para engrasarse las palmas de las manos para hacer las bolitas de masa. Usa una cucharada de sopa para medir cada bolita de pasa, para que queden uniformes. Pones cada bolita en la bandeja separada una de otra por lo menos cinco centímetros, la pones en la mitad del horno por unos 15 minutos aproximadamente para que reciba el calor uniformemente.
Cuando los pandebonos ya esten dorados por debajo y no por encima, mueves la bandeja al nivel superior del horno y bajas la temperatura a 180°.

jueves, 27 de marzo de 2014

COPA DE CHOCOLATE CON CAFE GRANIZADO


Copa de chocolate con café granizado
Copa de chocolate con café granizado

Esta espectacular receta la hizo una gran amiga de mi hija... Karen y además que la hizo en nuestra casa, nos compartió la receta, es muy divertida hacerla y le quedó deliciosa, les comparto las fotos. Gracias Karen.

INGREDIENTES COPA DE CHOCOLATE CON CAFÉ GRANIZADO

  • 1 libra de chocolate para derretir
  • Salsa de chocolate (puede ser Hershey´s)
  • 1 taza de granizado de café preparado
  • Crema chantilly aquí puedes encontrar como prepararse o preferiblemente lo preparas en los que vienen en sobre
  • Bombas medianas
  • Papel aluminio

PREPARACIÓN COPA DE CHOCOLATE CON CAFÉ GRANIZADO

Derretir el chocolate en trozos en baño maría revolviendo constantemente, la olla donde incorporas el chocolate para derretir debe estar seca al igual que la espátula con la que vas a revolver, tampoco debes dejar caer agua al chocolate, cuando se derrita el chocolate lo bajas, sin dejar de revolver.
Inflas las bombas que quede un tamaño pequeño o mediano, éstas servirán para la base del vaso de chocolate. 
Esta parte es muy divertida y clave, debes seguir revolviendo el chocolate esperando a que no esté muy caliente, pero tampoco lo puedes dejar enfriar porque sino se pondría duro, la prueba es que debes introducir la bomba inflada hasta la mitad y comienzas a darle vuelta a la bomba, te puedes ayudar con una cucharita para cubrir toda esta parte, repites el proceso con todas las bombas y pones papel aluminio sobre un plato para poner la bomba untada de chocolate y los introduces en la nevera por 15 minutos.


Después de los 15 minutos sacas las bombas y las pinchas, quitándole el residuo de las bombas.


Tienes listo el granizado de café recién preparado y la crema chantilly.

Llegó el momento de servir:

Tomas la copa de chocolate y le agregas el granizado hasta la mitad, luego le pones crema chantilly y lo decoras con la salsa de chocolate.