jueves, 28 de abril de 2016

PECHUGA CON ESPINACAS


PECHUGA CON ESPINACAS
PECHUGA CON ESPINACAS
INGREDIENTES

  • Filete de pechuga de pollo
  • Pimienta
  • Sal
  • Queso tajado
  • Salami
  • Espinacas
  • Palillos y hilo de cocina
  • Aceite vegetal


  • Ajo triturado
  • Tomate o jitomate
  • Orégano
  • Caldo de pollo
  • Chipotle (El chipotle es un tipo de chile cuyo nombre proviene del Náhuatl (azteca-mexicano) Chilpoctli, que significa ají ahumado, y es que este chile es secado con humo en lugar de ser secado al aire como otras variedades de jalapeños.)

PREPARACIÓN
Salpimientas el filete de pechuga, le pones queso tajado, rodajas de salami, un manojo de espinacas previamente lavadas, enrollas y lo cierras con palillos o hilo de cocina.

Sellar en poco aceite en una paila caliente. Retiras y en el mismo aceite sofreír ajo triturado, el tomate rallado o finamente picado, chiplote, pimienta, lo dejas un rato a fuego medio y luego agregas los rollos y caldo de pollo, tapas y lo dejas cocina hasta que esté. Delicioso! buen provecho.





miércoles, 27 de abril de 2016

RAGÚ DE CERDO


A continuación les comparto la receta de La cocina de Máster, espectacular...


INGREDIENTES


  • 1 libra de pulpa de cerdo
  • 3 cebollas en rodajas finas
  • 4 pimentones verdes o rojos
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • ½ taza de leche
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 tazas de caldo básico

PREPARACIÓN

Sal y pimienta al gusto Corte la carne en dados. En una cacerola dore la cebolla con un poco de aceite. A continuación añada la carne y dórela fuertemente. Espolvoree con sal y pimienta y vierta el caldo. Cocine por 1 hora a fuego alto con la olla destapada. Corte los pimentones en tiras y añádalos a la carne. Cuando esté bien tierna y los pimentones cocidos, agregue la harina disuelta en la leche, de un hervor para que espese, añada el queso y retire del fuego. Sirva de inmediato con papas al vapor o puré de papas del Máster, ensalada de lechugas con tomate y arroz blanco con limón del Máster.

sábado, 23 de abril de 2016

COMIDA SENCILLA Y DELICIOSA


Resulta que no eres muy bueno para cocina o no te gusta complicarte? aquí te dejo una espectacular receta para que la hagas a esas personas queridas, ganarás puntos ;) o por qué no?! para ti mismo, que obviamente te lo mereces.

Pollo con miel y mostaza
POLLO CON MOSTAZA Y MIEL

INGREDIENTES POLLO CON MOSTAZA Y MIEL


  • Pechuga
  • Aceite vegetal
  • Mostaza
  • Miel
  • Crema de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil


PREPARACIÓN POLLO CON MOSTAZA Y MIEL

En una sartén caliente agregas un poco de aceite y cortas las pechugas en pedazos medianos y lo sofríes por los dos lados, luego agregas mostaza y miel a tu gusto, sigues a fuego lento, agregas crema de leche a tu gusto, salpimientas, perejil finamente picado, revuelves y listo! Sencillo y delicioso! buen provecho, un abrazo.

SANDWICHITOS PARA BOCADILLOS



INGREDIENTES
  • Panecillos
  • Jamón
  • Queso tajado
  • Queso crema
  • Mantequilla
  • Queso parmesano
  • Especias
PREPARACIÓN

Partes en la mitad los panecillos (horizontalmente), en una refractaria engrasada grande pones la parte de abajo del pan, agregas el jamón encima tapando todos los panes, luego el queso, tapando todo el jamón.

Untas en la parte interior del pan restante (la parte de arriba) queso crema y lo pones encima del queso, untas mantequilla a los panes (la parte de arriba), expolvoreas el queso parmesano y agregas las especias, lo pones en el horno pocos minutos hasta que esté. Si no tienes horno, puedes hacer la preparación en una sartén grande y ponerlo a fuego muy lento, tapando la sartén. Aunque obviamente en el horno se te gratina el queso parmesano. Pero no lo vas a dejar de hacer porque no tienes horno ;)

Buen provecho...

martes, 19 de abril de 2016

Empanada de maduro con queso


Empanadas de maduro con queso

INGREDIENTES


  • 3 maduros
  • 1 libra de queso cuajada
  • 1/2 pocillo de Harina de trigo
  • Aceite


PREPARACIÓN

Cocinas los maduros con cáscara en agua, cuando ya estén lo bajas, le quitas la cáscara cuando repose un rato, mucho cuidado con quemarte. Aplastas el maduro y lo dejas como un puré agregándole poco a poco la harina lo suficiente como para que quede como una masa para hacer empanada.

Encima de un plástico pones la masa y la aplastas moldeando un círculo para poner en el medio suficiente queso rallado y la preparas como si fueras hacer una empanada, juntando los extremos.

Sofreír en suficiente aceite bien caliente.

viernes, 15 de abril de 2016

CAMARONES A LA CERVEZA





INGREDIENTES

  • Salsa picante
  • Salsa inglesa
  • Chile piquín en polvo
  • Cerveza oscura o clara (fria)
  • 1 libra de camarones semicocidos
  • Limón
  • Sal


PREPARACIÓN

Michelamos una copa grande, tipo coctel, así: untas al rededor de la copa el limón (en toda la orilla) y en un plato agregas el chile piquín y pasas ahí la copa untada de limón para que se pegue. Listo!

Después agregas salsa picante en el fondo (Valentina en México y en Colombia ya la están vendiendo también, no sé en los otros países) y salsa inglesa al gusto, medio zumo de limón y agregas unos 5 a 6 camarones, viertes cerveza,una pizca de sal y otro poco de chile piquín al gusto, por último bañan cinco camarones con medio limón y chile piquín, le puedes clavar palitos y lo pones en la copa, truco: la cerveza debe estar bien fría para que sepa mejor.

Aún no lo he preparado por eso no pongo foto, si te atreves hacerla y quieres compartir tu foto con nosotros me la envías :) correo: loreholguin75@gmail.com, pon a prueba tú imaginación ;)

Buen provecho!

domingo, 10 de abril de 2016

CAMARONES CON VEGETALES


CAMARONES CON VEGETALES
Camarones con vegetales

INGREDIENTES CAMARONES CON VEGETALES


  • 2 tazas de camarones lavados y pelados
  • 1 cebolla cabezona
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de habichuelas cortadas y lavadas
  • Pimentón rojo
  • Pimentón amarillo
  • 1 pocillo de fideos finos 
  • 1 taza de champiñones
  • Salsa de soya
  • Un pedacito de jenjibre
  • Brocoli
  • Aceite

PREPARACIÓN CAMARONES CON VEGETALES

Cortar la cebolla cabezona en cuadritos, la zanahoria cortada en julianas, cortar el jengibre en tiras muy finas, corta el brocoli en ramitos y los pimentones córtalos en julianas.

En un bowl coloca los ingredientes anteriores, con la habichuela, agregando salsa de soya, añadir los champiñones.

Aparte cocinar los fideos con un poco de aceite, escurrir.

En un sartén con un chorrito de aceite, sofreír los camarones hasta que cambien de color y retira.

En la misma sartén donde sofreíste los camarones, agrega las verduras o vegetales y sofríe varios minutos, cuando estén le agregas los camarones y los fideos ya cocidos.

Salpimientas y agregas otro poco de salsa de soya. Mezcla bien.


viernes, 25 de marzo de 2016

ADEREZO DE AGUACATE PARA ACOMPAÑAR TACOS


Esta es una excelente receta para acompañar tus tacos, nachos o tortillas de maíz.

ADEREZO DE AGUACATE
ADEREZO PARA ACOMPAÑAR LOS TACOS
INGREDIENTES SALSA DE AGUACATE


  • 2 aguacates grandes
  • El zumo de 1/2 limón
  • Queso crema (1 cucharada sopera)
  • Mayonesa (1 cucharada sopera)
  • Cilantro
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN SALSA DE AGUACATE

Sacas el aguacate retirando la pepa y lo partes en pedazos para luego ponerlos en un trituradora de alimentos agregando el zumo del limón y una pizca de sal y pimienta.

En un recipiente aparte agregas la cucharada grande de queso crema y de mayonesa, revuelves y luego agregas el aguacate. Finalmente agregas cilantro finamente picado y voilá!