miércoles, 23 de julio de 2014

POLLO EN SALSA AGRIDULCE


Esta espectacular receta la saqué de una revista llamada Selecciones, que me pasó Esteban, un amigo. Gracias.

Pollo en salsa agridulce
Pollo en Salsa agridulce

INGREDIENTES PARA EL POLLO EN SALSA AGRIDULCE

  • 1 pechuga cortado en cubitos medianos
  • 1 taza de fécula de maíz
  • 1 huevo
  • Aceite vegetal

Para la salsa:
Media taza de salsa de tomate
Media taza de azúcar
1/4 de taza de vinagre blanco
4 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de chile molido

PROCEDIMIENTO PARA EL POLLO EN SALSA AGRIDULCE

Viertes el huevo en un recipiente y pasas el pollo, luego lo pasas por la fécula y lo pones en el sartén con el aceite bien caliente a sofreír, hasta que dore. En papel absorbente escurre el exceso de grasa.

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta que estén integrados totalmente.

Pon el pollo sofreído en un sartén, agregas la salsa y dejas cocinar a fuego lento hasta que éste se reduzca a la mitad.

jueves, 17 de julio de 2014

ARROZ CON CAMARONES A LA CERVEZA y VINO BLANCO

Arroz con camarones a la cerveza y vino blanco
Arroz con camarones a la cerveza y vino blanco

INGREDIENTES PARA LOS CAMARONES A LA CERVEZA Y VINO BLANCO

  • 1 kilo de camarones
  • 4 tazas de arroz
  • Media taza de cerveza
  • Media taza de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 lata de arvejas
  • 1 pimentón
  • Media taza de habichuelas
  • Cilantro finamente picado
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN PARA LOS CAMARONES A LA CERVEZA


En una olla sofríe dos dientes de ajo triturados con dos cucharadas de aceite, cuando estén doraditos agregas cinco tazas de agua y tapas. Lo dejas hervir y añade las 4 tazas de arroz. Cocina durante 20 minutos a fuego medio o hasta que el arroz esté listo, luego, añades una cucharada de aceite en la parte superior del arroz, revuelves con un tenedor. Luego lo tapas durante 10 minutos aproximadamente.

Aparte, tomas los camarones y los limpias, hierve agua con sal en una olla grande y agrégalos, déjalos cocinar por 2 minutos (hasta que queden rosados), escúrrelos cuando estén listos.

Luego, aparte agregas aceite en una sartén grande y sofríes el resto de los dientes de ajo machacados con la cebolla, el pimentón y la habichuela en cuadritos, incorporas la cerveza y deja hervir unos minutos, luego añade el vino blanco y el arroz cocido, mezcla hasta que el arroz quede uniforme con el color que tome.

Continúa la cocción por unos minutos más hasta que el arroz esté seco, luego incorporas los camarones y las arvejas, decoras al momento de servir con el cilantro.

lunes, 14 de julio de 2014

ENSALADA DE ATUN CON PAPA Y AGUACATE



INGREDIENTES PARA LA ENSALADA CON ATUN

4 papas medianas
1 aguacate preferiblemente grande
1 lata de atún en aceite
Medio vaso de arveja verde tierna
1 zanahoria mediana
1 cebolla cabezona
1 tomate
aceite
1 zumo de limón
Sal

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA


Pelas las papas, córtalas en rodajas, luego en tiras medianas, y las agregas en un sarten con el aceite bien caliente, déjalas dorar y la sacas, escurres.
Corta la zanahoria en cuadritos y las pones a cocinas con las arvejas durante 15 minutos aproximadamente, sacas y escurres.
Corta el aguacate en cubos y el tomate, la cebolla las cortas en juliana.
En un recipiente añades todos estos ingredientes, incorporando el atún, el zumo de limón y una pizca de sal, mezclas. Listo! una deliciosa y nutritiva ensalada con atún. Buen provecho, un abrazo.

martes, 8 de julio de 2014

DULCE DE CORTADO

Recuerdo que mi abuelita cada vez que llegaba el hermano le hacia un delicioso dulce, que sólo lo veía cuando él llegaba y a mí me encantaba, me alegraba mucho cuando lo veía, pero porque era el dulce fijo de la abuela! lo confieso... Aquí les va.

Dulce de cortado
Cortado

INGREDIENTES PARA EL DULCE DE CORTADO


1 litro de leche cuajada
1/2 panela


PREPARACIÓN PARA EL DULCE DE CORTADO


Se cuaja la leche (se deja en una vasija tapadita tres días a que se vinagre la leche) sé que hay métodos más rápidos para hacerlo, pero es así como lo hace mi hermosa abuela Elvia. Luego se retira un poco de agua (suero) para que espese, se pone a fuego medio la leche con la panela, cuando ésta hierva se baja a fuego lento y se empieza a revolver con una cuchara de palo hasta que la leche se vaya consumiendo y empiece a quedar en tronquitos.

Delicioso! un abrazo.

BANANO CONGELADO ENDULZADO CON CHOCOLATE


Esta deliciosa receta me la dio Karen, muchas gracias. Es espectacular para hacerle a los muchachos que están de vacaciones en estas temporada, es sencillo y delicioso.

INGREDIENTES PARA EL BANANO CONGELADO

Bananos
Yogurt
Avena en hojuela
Chispitas de chocolate o de dulce
Palitos para pinchos

PREPARACIÓN PARA EL BANANO CONGELADO

Le quitas la cáscara al banano y le introduces el palito por un extremo dejando una parte del palito para poder agarrarlo.

Pones en un recipiente el yogurt, pasando el banano por éste, luego le agregas las hojuelas y por último las chispitas, lo pones en un plato en el congelador hasta que quede duro.

Les quedo debiendo ya sea la foto o el  video, suena muy divertido, así que lo trataré de hacer con mi hermosa sobrina y mi hija o si nos compartes tu experiencia, sería genial! Un abrazo.

Lo prometido es deuda, acá les comparto la foto, como no tenía chispitas, tomé una chocolatina y la rayé.





miércoles, 25 de junio de 2014

MANTEQUILLA DE MOSTAZA


Mantequilla de mostaza
Mantequilla de mostaza
INGREDIENTES PARA LA MANTEQUILLA DE MOSTAZA
100 gramos de mantequilla
la yema de un huevo duro
1 cucharadita de mostaza
1/2 zumo de limón
1 cucharadita de perejil finamente picada
1/2 cebolla cabezona pequeña finamente picada
sal y pimienta

PREPARACIÓN PARA LA MANTEQUILLA DE MOSTAZA
En un recipiente pones la mantequilla y la reblandeces con una cuchara de madera hasta que quede cremosa, se añada la mostaza, la pimienta y la sal, la yema del huevo duro, la cebolla y el perejil picado, también agregas el zumo de limón. Continuas mezclando hasta que los ingredientes estén bien mezclados.


jueves, 19 de junio de 2014

MANTEQUILLA VERDE


Otra receta de mantequilla compuesta. Rica y nutritiva!

Mantequilla verde
Mantequilla verde

INGREDIENTES MANTEQUILLA VERDE

10 hojas de espinacas finamente picadas
1 cucharada de perejil finamente picado
1 cucharadita de estragón

PREPARACIÓN MANTEQUILLA VERDE

En una cazuela con poca agua se pone a cocer a fuego rápido durante 15 minutos aproximadamente con las hierbas. Se escurre, se seca y se pasa por el colador o tamiz. Finalmente se mezcla con la mantequilla.