miércoles, 27 de mayo de 2015

Rollitos de pollo con verduras

Cuando Lore mi "tocaya" me empezó a explicar cómo hizo este magnífico plato diciéndome que era divertido, pensé… divertido? La cocina? ...entonces hoy que lo hice, entendí! Que depende de dos cosas, primero que te apasione la cocina y hasta estudias este hermoso arte! (que... para mí cada vez más me convenzo que es un arte) y/o segundo (el más importante), que es cuestión de actitud, esmerarnos por preparar ese delicioso plato y que al momento de sentarnos con un buen apetito se vea el amor con que lo hiciste para ti mismo, porque déjame decirte que tú eres muy importante y mereces lo mejor de lo mejor, por eso tenemos que mimarnos nosotros mismos y si tienes personas a tu alrededor que amas, pues con mayor razón!

Esta mañana haciendo este plato que me pareció genial, lo hice con tanto amor, que de verdad que ahora entiendo a Lore, cuando dijo que es hasta divertido, pues si le encontré lo divertido al momento de enrollar el pollo y cuando lo sirves, esos colores… divinos!

Les deseo un lindo día y espero que tomemos conciencia con las personas que nos “toca” de una forma u otra cocinar, que le veamos el lado bueno y verás que todo nos va a quedar delicioso, porque tendrá ese toque de amor, que le vamos a poner. Un abrazo gigante. Aquí les va la receta que nos comparte Lorena Collazos, muchas gracias. y les confieso algo? no es tan difícil como parece ;)


Rollos de pollo con verduras
Rollitos de pollo con verduras

INGREDIENTES PARA LOS ROLLOS DE POLLO CON VERDURAS

  • 3 filetes de pollo
  • 1 cebolla cabezona
  • 1 zanahorias
  • 1/4 de habichuela
  • 1 pimentones
  • 3 salchichas rancheras
  • 1 tallos de cebolla larga
  • 1 tomate maduro mediano
  • 1 ajo
  • Mantequilla
  • Aceite
  • Sal
  • 1 taza de vino tinto
  • Condimentos al gusto para el pollo
  • Hilo blanco o especial para cocina



PREPARACIÓN PARA LOS ROLLOS DE POLLO CON VERDURAS


Condimentas los filetes a tu gusto, aparte cortas en juliana la cebolla, la zanahoria, la habichuela, las salchichas y los pimentones, los pones a sofreír en poca mantequilla y un poco de aceite, durante aproximadamente 4 minutos.


Luego pones estos ingredientes repartiéndolos en los tres filetes, enrollas a lo largo, y con mucho cuidado lo amarras con el hilo, dándole la vuelta a todo el rollo de principio a fin.

PARA PREPARAR LA SALSA
En una sartén pones la cebolla larga finamente picada, el tomate rallado y el ajo triturado, también agregas sal, pimienta y condimentos al gusto y los sobrantes de las verduras las picas y las agregas a esta salsa, con el vino tinto, cuando empiece a hervir agregas los rollos y si la salsa no llega ni a la mitad lo completas con un poco de agua que no los tape. Lo dejas a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos (en la mitad de este tiempo volteas los rollos para que se cocinen uniformemente), 3 minutos antes de bajar, puedes agregarle tres cucharadas de crema de leche (opcional).

PARA SERVIRLOS
Sacas los rollos, dejas reposar y los cortas en rodajas medianas sacándoles el hilo, y los bañas con la misma salsa que queda, lo puedes acompañar con arroz blanco y ensalada. Este plato es muy agradable a la vista, pues es colorido y saludable.

martes, 26 de mayo de 2015

JUGO PRÁCTICO DE LULO


Jugo de lulo
jugo de lulo
Esta espectacular y sencilla receta la hizo un primo que quiero mucho, me encantó por su sencillez y pensé... ésto lo deben saber todos! y pensé en ustedes, así que les comparto esta deliciosa bebida para la sed, gracias Alexander Trujillo por compartirnos esta receta, te quiero mucho!

INGREDIENTES PARA JUGO DE LULO


  • 1 lulo grande maduro
  • 2 ó 3 cucharadas de azúcar (dependiendo de tu gusto)
  • Agua fría
  • Hielo


PREPARACIÓN PARA EL JUGO DE LULO

Pelas el lulo y lo pones en el vaso, con una cuchara lo aplastas lo que más puedas, luego agregas el agua, el azúcar y los hielos... Listo! Espectacular. Queda muy similar a una lulada.

Esto mismo lo puedes hacer con la Maracuyá, según mi primo también queda delicioso.


viernes, 15 de mayo de 2015

TOSTADAS CON TODO


INGREDIENTES TOSTADAS CON TODO


  • 4 plátanos verdes
  • 1 pechuga de pollo desmechada
  • 1/2 libra de carne para desmachar
  • 1 taza de chicharrones sofreídos
  • 2 tomates
  • 2 cebollas cabezonas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Sal y pimienta


PREPARACIÓN TOSTADAS CON TODO


Picas finalmente la cebolla larga y el tomate, en una sartén bien caliente agregas mantequilla y cuando se derrita, sin dejarla quemar... agregas la cebolla larga picadita y el ajo triturado, luego cuando la cebolla cristalice agregas el tomate, sal y pimienta y lo dejas sofreír, cinco minutos antes agregas el pollo, la carne y los chicharrones a fuego bajo revolviendo constantemente, reservas.

Aparte pelas los plátanos los partes en la mitad, y en aceite bien caliente los agregas, cuando estén doraditos, los sacas y lo pones en una bolsa o chuspa (como dicen en mi tierra preciosa :)  ) para aplastarlos (hay aparatos especiales para aplastar los plátanos, personalmente lo aplasto con un plato), le pones sal y luego vuelves a introducirlo al aceite bien caliente, lo dejas aproximadamente durante dos a tres minutos.

PARA SERVIR:
Pones la tostada en un plato, encima le agregas la mezcla con el hogao y le pones las salsas de tu gusto, puede ser salsa de ajo, rosada, mostaneza, salsa de tomate o hasta salsa de piña si te gusta. Buen provecho.

jueves, 14 de mayo de 2015

TOSTADAS CON HOGAO


Esta deliciosa receta la puedes hacer para la cena, es deliciosa!

tostadas de plátano
Tostadas

Hogao

INGREDIENTES PARA LAS TOSTADAS CON HOGAO

  • 2 plátanos verdes
  • 2 tomates maduros
  • 2 tallos de cebolla larga
  • 1 diente de ajo
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Aceite


PREPARACIÓN PARA EL HOGAO

Picas finalmente la cebolla larga y el tomate, en una sartén bien caliente agregas mantequilla y cuando se derrita, sin dejarla quemar... agregas la cebolla larga picadita y el ajo triturado, luego cuando la cebolla cristalice agregas el tomate, sal y pimienta y lo dejas sofreír (truquito de mi madre: agregas una cucharadita de agua) así no queda tan seco, cuando ya esté sofreído bajas.



PREPARACIÓN

Aparte pelas los plátanos los partes en la mitad, y en aceite bien caliente los agregas, cuando estén doraditos, los sacas y lo pones en una bolsa o chuspa para aplastarlos (hay aparatos especiales para aplastar los plátanos, personalmente lo aplasto con un plato), le pones sal y luego vuelves a introducirlo al aceite bien caliente.

Cuando ya estén, le pones el hogao encima y ya está. Un abrazo.




miércoles, 13 de mayo de 2015

RECETA SENCILLA Y DELICIOSA PARA COMPARTIR EN FAMILIA O CON TUS AMIGOS


Esta deliciosa receta me trae muchos recuerdos, pues la compartíamos con personas muy especiales que ya no están a mi lado de cierta forma, por circunstancias de la vida.

Me acordé y quise compartirla con muchos sentimientos... de felicidad, de melancolía, de compartir en familia. Espero y vuelva se repita algún día estos momentos con estas personas.





INGREDIENTES


2 libras de papa (preferiblemente parda)
1 pechuga pequeña de pollo
1 libra de carne molida
3 tomates
2 cebollas cabezona
1 tallo de cebolla larga
Queso en lonchitas
Queso parmesano
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

PARA LA PECHUGA 
Pones a cocinar la pechuga con tus condimentos preferidos y luego dejas enfriar, se desmenuza y reservas.

PARA LA CARNE MOLIDA
La carne molida la pones con cebolla larga finamente picada y un tomate pequeño rallado, sofríes la cebolla y el tomate primero, y luego agregas la carne hasta que esté.

PARA LAS PAPAS FRITAS
Las papas las cortas al estilo de las papitas a la francesa (aquí encontrarás un truco para que te queden crujientes), luego de cortarlas las pones en aceite bien caliente para freirlas.

Aparte tomas los dos tomates restantes y la cebolla cabezona y la cortas en cuadritos pequeños.

Pones la carne molida, el pollo desmenuzado, salpimientas y le pones encima dos capas de queso lonchita y espolvoreas queso parmesano y lo pones al horno para que se derrita el queso y se gratine.

PARA SERVIR:

En un plato grande pones de base las papitas fritas, luego pones la mezcla que llevaste al horno y le agregas el tomate y la cebolla en cuadritos.

Finalmente agregas tus salsas preferidas, personalmente le pongo salsa de tomate con mostaneza.

Deliciosa!

martes, 12 de mayo de 2015

TORTILLAS DE POLLO CON FRIJOLES


Tortilla de pollo con frijoles
Tortilla de pollo con frijoles


INGREDIENTES TORTILLA DE POLLO CON FRIJOLES

  • 4 tortillas pequeñas de maíz o trigo
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 1/2 cebolla cabezona
  • lechuga
  • 1 tomate
  • salsa de tomate
  • Queso
  • Perejil
  • Sal y aceite

INGREDIENTES PARA LOS FRIJOLES


  • 1 taza de frijoles
  • 1 cebolla cabezona
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hojita pequeña de laurel
  • Sal y aceite


PREPARACIÓN PARA LOS FRIJOLES

Dejas los frijoles la noche anterior en remojo. Al otro día los pones a hervir con agua, sal, 1/2 cebolla, los dientes de ajo triturados y la hojita de laurel. Cuando estén tiernos los bajas y aparte picas la otra mitad de cebolla muy finamente y la agregas en un sartén con aceite caliente, luego viertas los fríjoles a la sartén con un poco de caldo que soltó en su cocción y lo dejamos a fuego medio y revolviendo, hasta que queden refritos.

PREPARACIÓN DE LOS OTROS INGREDIENTES

Pones a cocinar la pechuga de pollo con tus condimentos preferidos y luego dejas enfriar, se desmenuza y reservas.

Fríes la tortilla en una sartén con aceite caliente, hasta que queden doradas y crujientes, las coloca sobre papel absorbente para que escurra el aceite hasta que se enfríen.

Picas la cebolla cabezona finamente, cortas los tomates en cuadritos y la lechuga en julianas.

Pones la tortilla sobre una superficie, agregas una cucharada de frijoles refritos, luego incorporas el pollo desmenuzado, la cebolla cabezona, el tomate y la lechuga picada, finalmente añadimos queso fresco desmenuzado y salsa de tomate al gusto.




viernes, 8 de mayo de 2015

receta nutritiva rollos de pollo con verduras

Rollos de pollo con verduras
Rollitos de pollo con verduras

INGREDIENTES PARA LOS AROS CON POLLO RELLENO


  • una pechuga en filete
  • 1 zanahoria cortada en julianas
  • 1 pimentón rojo en julianas
  • 1 cebolla cabezona en julianas
  • Hojas de espinaca
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Papel aluminio
  • Aceite
  • Palillos


PREPARACIÓN PARA LOS AROS CON POLLO RELLENO

De una pechuga salen cuatro filetes de buen tamaño y grosor, (de cada lado salen dos). Reserva.

 En un sartén con poco aceite bien caliente salteas la zanahoria y el pimentón en julianas y reservas.

Cortas las hojas de espinaca previamente lavadas.

En el mismo aceite donde sofreíste el pimentón sofríes el ajo bien triturado y la cebolla cabezona en julianas, cuando éstas estén transparentes agregas las hojas de espinacas y condimentas; revuelves y apagas.

PREPARACIÓN DE LOS ROLLITOS
Sobre el papel aluminio pones el filete de pollo, condimentas, y pones encima de ella las tiras de la zanahoría y el pimentón, también las espinacas salteadas, enrrollas y pinchas con el palillo de madera para que no se desbaraten. Este mismo procedimientos lo haces a todos los filetes, se me ocurre si eres amante al queso, agregarle un poco de éste. Lo llevas al horno hasta que esté ó en una paila con poco aceite lo sofríes por todos los lados, ojo! si lo vas a sofreír no le debes poner el papel aluminio. Cuando estén listas cortas en pequeñas porciones, para que queden como especie de aros y listo. Puedes acompañar con ensalada.