miércoles, 25 de mayo de 2016

ARROZ PERSA


ARROZ PERSA
Arroz persa


Esta deliciosa receta nos la comparte una gran amiga, gracias Yami ;)

INGREDIENTES ARROZ PERSA


  • 1 pollo entero mediano
  • Polvo de curcuma
  • Cebolla cabezona
  • pasas
  • almendras rallada o en trocitos (opcional)
  • 1 libra de arroz
  • Mantequilla sin sal
  • Sal y pimienta


PREPARACIÓN ARROZ PERSA

Preparas el arroz como lo haces generalmente, si no sabes, aquí lo encontrarás.

Lavas bien el pollo y lo sazonas sin quitarle la piel con sal y pimienta al gusto, luego levantas la piel del pollo con mucho cuidado sin quitársela y lo untas con mantequilla de cocina sin sal entre la piel y la carne y dentro del pollo.

En una cazuela sofríes la cebolla que has partido en trozos pequeños, luego le agregas una cuchara grande de cúrcuma, revuelves y después agregas las pasas y las almendras u otro tipo de fruto seco que te guste, si las vas a usar. A esta mezcla le agregas que arroz que preparaste, revuelves bien. Queda un tono amarillo.

Luego rellenas el pollo con este arroz, aprietas con una cuchara hasta que le quepa el arroz que más puedas.

En un recipiente ancho que puedas llevar al horno extiendes el arroz restante y pones el pollo encima, lo introduces al horno hasta que el pollo esté completamente asado. Todo depende del tamaño y de tu horno.

Mi amiga lo voltea como a la media hora, para que quede bien cocinado por ambos lados. Cuando esté listo, las pasas y el arroz quedarán un poco tostadas.

Le sacas el arroz que está dentro del pollo lo revuelves con el otro de la bandeja. Esto lo hace, porque el arroz que está dentro del pollo queda con más sabor.

Partes el pollo y sirve caliente con el arroz, mi amiga lo acompaña con una ensalada liviana y a chuparse los dedos! dice!

jajaja! dice que si no te gusta es porque lo preparaste mal.

Gracias nuevamente Yami :)


martes, 24 de mayo de 2016

PASTAS CON CARNE MOLIDA

PASTAS CON CARNE MOLIDA
Pastas con carne molida
Como siempre he dicho, la cocina... un arte, imaginación, éxtasis, satisfacción, color y muchas cosas más...

Este espectacular plato me lo hizo mi hija hoy, plato que sacó con su amigo, delicioso, les comparto.


INGREDIENTES

1 paquete de pastas en espiral
1 libra de carne molida
1/2 libra de queso (puede ser doble crema)
1 sobre de salsa bolañesa
Mantequilla
Sal

PREPARACIÓN

Sofríes la carne molida con mantequilla.

Aparte pones las pastas a cocinar.

En otra olla pones a fuego lento la salsa bolañesa según instrucciones.

Cuando la carne esté doradita la agregas a la salsa bolognesa, le dejas cocinar aproximadamente durante 3 minutos a fuego lento, agregas el queso doble crema en pedacitos, también le agregas las pastas y sal al gusto, dejas cocinar otro poco y ya. Mi hija y su amigo bautizaron este plato como "Le Petit Prince", por cierto! qué buen libro! lo recomiendo. Un abrazo gigante. Buen provecho.


sábado, 14 de mayo de 2016

TOSTADAS MADURAS CON QUESO

Tostadas maduras con queso


INGREDIENTES TOSTADAS MADURAS CON QUESO


  • MADUROS
  • QUESO MOZZARELLA
  • HARINA
  • AZÚCAR
  • SAL
  • 1 HUEVO
  • LECHE
  • ACEITE

PREPARACIÓN TOSTADAS MADURAS CON QUESO

Sofríes los maduros en trozos de aproximadamente 10 CMS, lo aplastas dentro de una bolsa plástica, te ayudas con un plato. Pones encima del plátano aplastado un bloque de queso mozzarella, luego pones otra tostada aplastada encima y cierras.

Aparte introduces en un recipiente de vidrio una cucharada sopera de harina y de azúcar, una pizca de sal, revuelves completamente. Luego agregas un huevo, una cucharada sopera de leche, revuelves.

Pasas la tostada madura por esta mezcla y sofríes en aceite bien caliente hasta que se doren.

lunes, 9 de mayo de 2016

ARROZ CON VERDURAS


Arroz con verduras
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INGREDIENTES PARA PREPARA ARROZ CON VERDURAS


  • Aceite
  • Jengibre
  • Ajo
  • Pechuga de pollo
  • Pimentón
  • Zanahoria
  • Cebolla cabezona
  • Calabacín o zucchini
  • Arroz preparado
  • Salsa de soya
  • Azúcar


PREPARACIÓN

En un wok pones un poco de aceite y agregas  el pollo en trozos medianos, lo sofríes por los dos lados, agregas un poco de jengibre rallado y ajo triturado, el pimentón, la zanahoria, la cebolla y el calabacín en julianas, y lo dejas a juego medio revolviendo todos estos ingredientes. Luego agregas el arroz ya preparado, la salsa de soya y el azúcar. Dejas cocinar revolviendo todo, hasta que esté. Sirve preferiblemente caliente y si gustas le puedes agregar un poco de ajonjolí al momento de servir.
  

viernes, 6 de mayo de 2016

ALGO PRÁCTICO PARA LA CENA


Bocadillos de salchichas con queso

INGREDIENTES PAN PERRO


  • Salchichas
  • Pan tajado
  • Queso en lonchitas
  • Galletas dulces (Ducales)
  • Huevo
  • Aceite


PREPARACIÓN PAN PERRO

Aplastas una rodaja del pan, le pones el queso y una salchicha y envuelves, repites este mismo procedimiento con la cantidad que requieres.

Aparte en una bolsa trituras las galletas y en una vasija pones el huevo revuelves.

Pasas el pan salchicha por el huevo y luego por las galletas trituradas.

Sofríes en aceite bien caliente.

Y listo! ;)

jueves, 28 de abril de 2016

PECHUGA CON ESPINACAS


PECHUGA CON ESPINACAS
PECHUGA CON ESPINACAS
INGREDIENTES

  • Filete de pechuga de pollo
  • Pimienta
  • Sal
  • Queso tajado
  • Salami
  • Espinacas
  • Palillos y hilo de cocina
  • Aceite vegetal


  • Ajo triturado
  • Tomate o jitomate
  • Orégano
  • Caldo de pollo
  • Chipotle (El chipotle es un tipo de chile cuyo nombre proviene del Náhuatl (azteca-mexicano) Chilpoctli, que significa ají ahumado, y es que este chile es secado con humo en lugar de ser secado al aire como otras variedades de jalapeños.)

PREPARACIÓN
Salpimientas el filete de pechuga, le pones queso tajado, rodajas de salami, un manojo de espinacas previamente lavadas, enrollas y lo cierras con palillos o hilo de cocina.

Sellar en poco aceite en una paila caliente. Retiras y en el mismo aceite sofreír ajo triturado, el tomate rallado o finamente picado, chiplote, pimienta, lo dejas un rato a fuego medio y luego agregas los rollos y caldo de pollo, tapas y lo dejas cocina hasta que esté. Delicioso! buen provecho.





miércoles, 27 de abril de 2016

RAGÚ DE CERDO


A continuación les comparto la receta de La cocina de Máster, espectacular...


INGREDIENTES


  • 1 libra de pulpa de cerdo
  • 3 cebollas en rodajas finas
  • 4 pimentones verdes o rojos
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • ½ taza de leche
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 tazas de caldo básico

PREPARACIÓN

Sal y pimienta al gusto Corte la carne en dados. En una cacerola dore la cebolla con un poco de aceite. A continuación añada la carne y dórela fuertemente. Espolvoree con sal y pimienta y vierta el caldo. Cocine por 1 hora a fuego alto con la olla destapada. Corte los pimentones en tiras y añádalos a la carne. Cuando esté bien tierna y los pimentones cocidos, agregue la harina disuelta en la leche, de un hervor para que espese, añada el queso y retire del fuego. Sirva de inmediato con papas al vapor o puré de papas del Máster, ensalada de lechugas con tomate y arroz blanco con limón del Máster.