jueves, 8 de diciembre de 2016

PLATO NAVIDEÑO NATILLA Y BUÑUELOS CASEROS

natilla y buñuelos caseros
Natilla y buñuelos caseros

Mi mamita se nos adelantó con la navidad, pues se animó a prepararnos unos deliciosos buñuelos con natilla, bueno! ella fue la que dirigió porque a mi tía Gladys fue la que le tocó el trabajo divertido! hacerlos! mientras yo... con cámara, lápiz y papel en mano... pendiente de cada paso que le decía mi mamita. 

Así que quise compartirles esta deliciosa receta que a título personal, se los confieso, pensé que el proceso de la elaboración de natilla y buñuelos era bastante difícil y adivinen qué?! es facilisimo y con un toque de amor y chispa de un buen humor, se hace un momento muy agradable, además no son de caja.

Nuevamente la pasé muy bien anoche con mi hermosa familia, definitivamente los momentos más sencillos y sin programar resultan ser los más agradables, así que mi gente preciosa... aprovechar estos bellos momentos con las personas que tenemos a nuestro al rededor. Un abrazo gigante.

Atrávete!


INGREDIENTES PARA LA NATILLA CASERA
4 bolsas de leche de 1 litro
2 panelas
4 tazas de fécula de maíz
1 taza de coco rallado
1 cucharada de mantequilla
Clavos y canela
1 cucharadita de azúcar
                                                      1 pizca de sal

PREPARACIÓN NATILLA CASERA

Agregas la leche en una olla con la panela partida y lo dejas 15 minutos en remojo, dejas aparte 1 taza de leche.
Luego de los 15 minutos lo pones a fuego medio agregando los clavos y la canela.

Por otro lado disuelve en un recipiente la leche que apartaste con la fécula de maíz o maizena, revuelves hasta que quedes bien mezclado.

Ésta mezcla se la agregas a la leche caliente con el coco, una cucharadita de azúcar, la pizca de sal y una cucharada de mantequilla.


El punto como le llama mi mamita es cuándo te das cuenta que ya está: en la parte de abajo en los trucos de la mamita lo puedes ver.


INGREDIENTES PARA LOS BUÑUELOS CASEROS

1 libra de queso costeño rallado o molido
4 tazas de colmaíz
1 huevo
leche
1 cucharada dulcera de polvo royal
1 cucharadita de azúcar
Aceite

PREPARACIÓN BUÑUELOS CASEROS
Mezclas el queso con el colmaíz en una superficie plana, abres en la mitad espacio y ahí agregas el huevo y empiezas agregar la leche con poca agua para empezar a mezclar, agregando el azúcar y el polvo royal, amasas hasta que quede suavecita (lo puedes ver en la primera foto como queda la masa) y listo.
Aparte en un recipiente pones el aceite, y en los trucos de la mamita que está a continuación te darás cuenta en qué momento agregas la masa, la puedes hacer alargada como lo hizo mi tía o en bolitas, como lo prefieras hacer.


Trucos de la mamita :) paré bien la oreja!

1. El momento exacto de agregar los buñuelos al aceite es: tomas un pedacito de la masa y la echas al aceite y cuándo ésta suba es porque ya puedes agregarlos.
2. La leche la agregas con un poco de agua para que los buñuelos no queden duros.
3. La natilla te das cuenta que ya la puedes apagar cuando: pones un poco en un plato y lo volteas, si sale compacto es porque ya estuvo.

lunes, 5 de diciembre de 2016

PLATO NAVIDEÑO - POLLO CON CHAMPIÑONES

Aquí va otra receta igual de fácil y deliciosa para estas fiestas navideñas.

INGREDIENTES PLATO NAVIDEÑO


  • Pedazos medianos de pechuga
  • Cebolla cabezona
  • Champiñones
  • Sal y pimienta
  • Crema de leche
  • Especias


PREPARACIÓN PLATO NAVIDEÑO

Sofríes el pollo en trozos hasta que dore un poco en poco aceite o mantequilla, ahí agregas la cebolla cabezona finamente picada y agregas los champiñones, agregas sal y revuelves a fuego medio, agregas crema de leche y listo, lo dejas por unos minutos más, si gusta le puedes agregar perejil o cilantro finamente picado.

Se acompaña con arroz.

PD. La foto de este plato se las quedo debiendo, ya que lo haré el día de las velitas, ya les contaré cómo me fue. Un abrazo gigante.

sábado, 3 de diciembre de 2016

POLLO MIEL MOSTAZA PLATO NAVIDEÑO




Volví... para darles una receta que vi en estos días y me encantó por su facilidad y además que se ve deliciosa, yo lo haré mañana a mi hermosa familia. También puede ser un espectacular plato navideño, fácil de preparar y quedas como todo un príncipe o princesa. Un abrazo gigante.

INGREDIENTES POLLO MIEL MOSTAZA


  • Pedazos medianos de pechuga de pollo
  • Mostaza
  • Miel
  • Crema de leche
  • Cilantro (opcional)


PREPARACIÓN PARA EL POLLO MIEL MOSTAZA

Sellas los trozos de pechuga en un sartén en poca mantequilla, luego agregas a tu gusto mostaza, miel y crema de leche, revuelves y esperas a que el pollo esté. Listo!

Al momento de servirlo si gustas puedes agregarle cilantro finamente picado.

Buen provecho ;)

Lo puedes acompañar con una deliciosa ensalada que también la puedes encontrar en este blog o papitas a la francesa y arroz.

PD. Les quedo debiendo la foto, mañana se las compartiré.

Bueno! lo prometido es deuda, aquí va la foto... les encantó! :)


jueves, 17 de noviembre de 2016

POLLO CON JAMÓN Y QUESO EN SALSA BLANCA

Deliciosa receta, me la pillé por ahí y quise compartirla, un abrazo.

POLLO CON JAMÓN Y QUESO EN SALSA BLANCA
Pollo en salsa blanca

INGREDIENTES


  • Filete de pollo
  • Jamón
  • Queso
  • Harina de pan
  • Aceite

PARA LA SALSA BLANCA:

  • Mantequilla
  • Cebolla cabezona
  • Ajo
  • Champiñones
  • Leche


PREPARACIÓN DEL POLLO

Extiendes el filete de pollo y pones encima dos rodajas de jamón y dos de queso, envuelves y lo aseguras con palillos para que no se te abra, luego lo pasas por la harina de pan.

Lo pones al aceite bien caliente hasta que dore por los dos lados.

Aparte preparas la salsa blanca:
Sofríes en poca mantequilla la cebolla finamente picada y 1 ajo triturado, agregas los champiñones, sal y pimienta hasta que doren los champiñones, agregas 1 taza de leche, cocinas por 15 minutos y dejas enfriar. Luego agregas esta mezcla a la licuadora con un vaso de crema de leche y licuas. Luego lo pones a fuego lento por 20 minutos más, revolviendo hasta que espese.

Para servir cortas el pollo en rodajas y agregas la crema por encima, opcional puedes agregarle cilantro finamente cortado.

Buen provecho!

lunes, 24 de octubre de 2016

PANDEBONO VALLUNO

Hoy quiero compartirles algo maravilloso, fui a un colegio muy hermoso en la Buitrera, y compartí una deliciosa receta del pandebono valluno. Los niños estaban felices, Les comparto la receta que hicimos. Unas de las historias interesante que leí y no les alcancé a contar fue que... 

Se dice que años atrás un panadero italiano radicado en Cali fabricaba el pan a base de almidón de yuca, maíz y queso, y que cada tarde salía a venderlo por las calles de su barrio. 
“Pan del bono, pan del bono”, que significa ‘pan del bueno’, gritaba mientras los compradores se acercaban atraídos por su delicioso aroma. Su producto se hizo famoso y al poco tiempo fue conocido como pandebono. 


La otra historia...

...según el historiador Germán Patiño, dice que el pandebono nació en Dagua, en una hacienda llamada ‘El Bono’, donde muy temprano horneaban un pan con maíz y queso que acompañaban con café. 


Mariana García S. gracias por permitirme ir a tu hermoso colegio y compartir un momento agradable contigo, tu mami y tus compañeros.



Ahora si.... los ingredientes:

  • 2 tazas de almidón de yuca
  • 2 cucharadas de harina de maíz para arepas
  • 2 1/2 taza de queso costeño rallado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal (ya que el queso costeño es muy salado)
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 vaso de leche

PREPARACIÓN

En una superficie limpia revuelves todo lo seco, o sea, el almidón de yuca, la harina de maíz, el azúcar y la pizca de sal, luego agregas el queso y sigues revolviendo muy bien, posteriormente abres un hueco en la mitad y agregas el huevo y sigues revolviendo, seguida de la mantequilla, no dejes de amasar. Finalmente agregas poco a poco la leche (puedes agregarle un poco de agua a la leche para que el pandebono no se ponga duro) hasta que quede una masa consistente debes seguir amasando, la masa debe quedar suave, que no quede ningún grumo. La dejas reposar durante 10 minutos.

Haces bolitas más o menos del tamaño de un pelota de golf y luego lo amasas hasta formar un palito y juntas los extremos, si estás en casa haciéndolo con tus seres queridos puedes hacer las figuras que quieras, yo lo hice en casa... hice un oso y unos corazones.

Lo llevas al horno a 210º en un recipiente engrasado (para que no se peguen) y lo dejas durante aproximadamente 20 minutos.

miércoles, 19 de octubre de 2016

HOJALDRAS CASERAS


hojaldras caseras
Hojaldras caseras
Este fin de semana fue muy agradable, ya que nos visitó la familia de Manizales, hermosas personas y muy alegres, pues bien, durante la preparación de unas deliciosas hojaldras acompañado de un gran baile, nos contó la receta antes de su partida. La chef de las hojaldras... María Eugenia y las sub chef... la Nena, mi tía Marleny y mi hermosa madre... Espectadoras... la chiqui, la abuela y ... yo... Gracias por estos gratos momentos. Un abrazo gigante.

INGREDIENTES PARA LA HOJALDRA CASERA

  • 1 libra de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de soda de vaca o polvo royal
  • Agua tibia
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • Aceite

PREPARACIÓN PARA LA HOJALDRA CASERA

En una superficie pones la harina, la pizca de sal y de soda de vaca o polvo royal, el azúcar, el huevo y el agua tibia, y empiezas amasar, el agua se la agregas poco a poco hasta que veas consistencia, golpeas la masa varias veces con la superficie y sigues  amasando hasta que la consistencia quede suave. La dejas reposar 20 minutos.

Mientras pones suficiente aceite que se caliente, y tomas como el tamaño de una pelota de golf y empiezas amasar con un rodillo, lo vas agregando al aceite bien caliente, lo dejas hasta que se dore y lo volteas.

domingo, 18 de septiembre de 2016

VERDURAS CON PROTEÍNA





Esta deliciosa y nutritiva receta me la dio el vecino de mis padres, James Rivera, que delicia! gracias por compartirla...

INGREDIENTES VERDURAS CON PROTEÍNA

  • Carne en tiras
  • Habichuelas en julianas
  • Zanahoria en julianas
  • Apio
  • Cebolla cabezona en julianas
  • Pimentón en julianas
  • Aceite
  • Salsa inglesa
  • Sal
  • Ajo triturado
PD. La cervecita es para la sed, apenas para estos calores caleños... jeje


PREPARACIÓN VERDURAS CON PROTEÍNA

Sazonas la proteína el día anterior con el ajo, la salsa negra y opcional una copita de ron, tapas con un plástico y lo conservas en la nevera.

Al otro día en una paila con poco aceite sofríes la proteína en tiras hasta que dore. Retiras. En la misma paila le agregas una vez más un poco de aceite y pones en julianas la habichuela, zanahoria, cebolla cabezona, pimentón y el apio, pongo un poco de agua y tapo, cuando estén en su punto agregas la carne y sal a gusto, agregándole un poco de salsa inglesa, revuelves y dejas durante cinco minutos más en bajo y apagas.