jueves, 9 de abril de 2015

TURRÓN DE POLLO


Esta receta es de una compañera que nos invitó almorzar en su hermosa casa, sencillamente deliciosa, gracias Lore Collazos, tocaya ;)

Turrón de pollo
Turrón de pollo

INGREDIENTES PARA TURRÓN DE POLLO


  • 3 pechugas
  • 1 cebolla cabezona
  • 1 libra de queso campesino rallado
  • 1 taza de crema de leche (una cajita o lata de crema de leche de 250g)
  • 1 taza de queso parmesano para gratinar
  • 3 huevos
  • Tres tostados rallados o media taza de harina de pan
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN PARA TURRÓN DE POLLO

Adobas las pechugas con los condimentos a tu gusto de 1 a 2 horas, luego las pones en agua caliente hasta que estén, escurres, la desmechas y luego la picas, luego cortas menudamente la cebolla cabezona, revuelves el pollo y la cebolla con todos los ingredientes, dejando el queso parmesano de último.

Preparar el molde: En una refractaria para horno engrasas con mantequilla y luego le espolvoreas con harina de trigo. Luego pones la preparación bien distribuida y espolvoreas el queso parmesano, dejas aproximadamente de 20 a 30 minutos a 220°C, hasta que gratine.

Lo puedes acompañar con arroz y ensalada.

miércoles, 8 de abril de 2015

Chuleta de cerdo en salsa


Esta espectacular receta la tomé de un estudiante Carlos A. Múñoz, de una revista que salió. Se ve deliciosa, la foto se las quedo debiendo, tengo pensado hacerla mañana, un abrazo.

INGREDIENTES

PARA LA CHULETA DE CERDO

  • 1 1/2 libra de chuleta de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • Media taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • Romero
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite vegetal


PARA LA SALSA DE TOMATE DE ÁRBOL

  • 2 tazas de pulpa de tomate de árbol
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 5 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de cáscara de naranja
  • 1 cucharadita de ají dulce


PREPARACIÓN PARA LA CHULETA

Aplica sobre las chuletas la miel, el romero, tomillo, ajo triturado, pimienta y una pizca de sal al gusto, cubre con vino blanco y reserve de 1 a 2 horas.
Luego que pase este tiempo, retírelas del adobo, y la pones en un sartén con un poco de aceite bien caliente, dóralas por los dos lados y luego baje un poco el fuego para que terminen su cocción sin quemarse, deben quedar suaves y jugosas.

PREPARACIÓN PARA LA SALSA DE TOMATE DE ÁRBOL

En un sartén a fuego medio derrita el azúcar hasta que tome olor ámbar, agregue el vinagre, ají dulce, el zumo de naranja, la pulpa de tomate de árbol, la cáscara de naranja, una pizca de sal y pimienta al gusto. Deje cocinar durante diez minutos, revuelva constantemente hasta obtener una salsa homogénea.

Lo puedes acompañar con una deliciosa ensalada de espinacas, tomate cherry, agregas un poco de sal y pimienta al gusto, vinagre balsámico y un poco de aceite de oliva.




lunes, 30 de marzo de 2015

ENSALADA CON ADEREZO DE YOGURT


Ensalada casera
Ensalada dulce


Esta deliciosa ensalada casera nos la compartió mi compañera Gladys, muy sencilla y deliciosa, muchas gracias.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DULCE


  • Yogurt sin azúcar
  • Crema de leche
  • Azúcar
  • Lechuga batavia
  • Jamón
  • Queso cuajada
  • Maizitos dulces


PREPARACIÓN PARA LA ENSALADA DULCE


Picas la lechuga previamente lavada y cortas el jamón y el queso en cuadritos, agregando los maizitos.

PARA EL ADEREZO

Mezclas el yogurt, la crema de leche (la mitad de lo que agregues de yogurt) y el azúcar al gusto.

Mezclas este aderezo a la ensalada y listo.

sábado, 28 de marzo de 2015

PESCADO DE TOYO

Pescado de toyo
Pescado de toyo

Esta receta salió de un error, pues llamé a una gran amiga Cristinita a preguntarle como preparaba un pescado que no conocía y que había comprado por recomendación de una amigo, se llama Toyo y como mi querida amiga es una experta en el tema de comidas con pescado le pedí una receta y me la dio, pero al día siguiente traje mi plato preparado tal cual ella me lo había explicado y con gran sorpresa ella me dice….Yo te entendí que el pescado era Ñato…. Oh por Dios!

Lo especial de este error fue que al probar esta receta con el pescado Toyo me dieron 10 puntos, así que no me perdonaría si no se los comparto porque de este error nació una nueva receta casera deliciosa que nos caerá de perlas ahora que se nos avecina  la Semana Santa, un Abrazo.
Aquí les va...

Otro dato que no sabía! El tollo o toyo son tiburones de mediano tamaño que pueden llegar a pesar hasta 120 kilos y a medir cerca de 1.30 metro de largo.

INGREDIENTES DEL TOYO

  • 2 rodajas de pescado de Toyo
  • 2 tallos de cebolla larga
  • ½ pimentón
  • 1 diente de ajo
  • Mantequilla
  • Leche de coco
  • Sal y condimentos al gusto

PREPARACIÓN DEL TOYO

Picas finamente la cebolla larga, rayas el pimentón y trituras el ajo, lo pones a sofreír en mantequilla estos ingredientes y sal al gusto, el pescado lo condimentas a tu gusto.

Agregas el pescado en este guiso agregándole la leche de coco (en mi caso que no tenía leche de coco, le agregué leche líquida y cinco minutos antes de que estuviera le agregué crema de leche), lo dejas aproximadamente 20 a 30 minutos, ya que el pescado por su consistencia suave está rápido.

jueves, 19 de marzo de 2015

COCTEL DE CAMARONES


Coctel de camarones
Coctel de Camarones

DELICIOSA RECETA DE COCTEL DE CAMARONES

INGREDIENTES COCTEL DE CAMARONES


  • 250 gramos de camarón lavado
  • 1 pepino
  • 2 tomates
  • 1 cebolla cabezona pequeña
  • cuatro cucharadas de cilantro finamente picado
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 manojo de espinacas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta


PREPARACIÓN COCTEL DE CAMARONES


Cocina los camarones (aquí encontrarás cómo cocinas los camarones).

Pela el pepino y lo cortas en cuadros pequeños, al igual que los tomates y la cebolla y lo pones en una ensaladera junto con el cilantro y los camarones, sazonas con sal y pimienta al gusto. Le agregas el zumo de los dos limones, las dos cucharadas de vinagre y una cucharada de aceite de oliva, revuelve y deja reposar aproximadamente 20 minutos a temperatura ambiente. Aparte pica finamente las espinacas previamente lavadas y reserva. Las espinacas las agregas cinco minutos antes de servir el coctel, revuelve, sirve y listo!


CÓMO COCINAR CAMARONES



Cómo cocinar camarones
Cómo cocinar camarones


Asesorada por una experta en la cocina marina, mi compañera Teresita Suárez, nos dirá esta fantástica y maravillosa receta para cocinar los camarones, pues este proceso es muy importante a la hora de preparar unos buenos camarones.

CÓMO COCINAR LOS CAMARONES

Pon agua (de tal forma que sólo cubra los camarones) en una olla a fuego alto, el agua debe estar hirviendo en el momento de agregar los camarones previamente lavados (retirar la vena si la tiene) y recuerda... sólo que queden cubiertos por el agua, se dejan por 3 minutos aproximadamente. Importante: los camarones pasarán de un color gris a rosado, ese es el punto para que queden suaves y no cauchudos.

viernes, 13 de marzo de 2015

CERDO AGRIDULCE

Receta casera, sencilla con toque oriental.

Cerdo agridulce con verduras
Cerdo agridulce
INGREDIENTES CERDO AGRIDULCE

  • 1 libra de carne de cerdo
  • 1 cebolla cabezona grande
  • 1 pimentón rojo pequeño
  • 1 pimentón verde pequeño
  • 3 rodajas de piña
  • Harina y huevo
  • aceite vegetal
  • Salsa de soya
  • sal

PREPARACIÓN CERDO AGRIDULCE


Cortas en trozos grandes la cebolla y los pimentones.
Salteamos las verduras en poco aceite, agregando la piña calada y un poco de salsa de soya.

Aparte tomas la carne y la cortas en cuadros previamente lavada, sazonas y la rebozas en harina y el huevo. Lo pones a freír en aceite bien caliente, hasta que quede crujiente. Inicialmente lo pones a fuego lento y cuando la carne se haga la dejas un rato a fuego fuerte para que queden crujientes y dorados por fuera. Luego agregamos el cerdo escurrido en la salsa con las verduras. Servimos.






lunes, 23 de febrero de 2015

COMIDA PRACTICA Y DELICIOSA

Algo práctico y muy rico para la cena, si deseas pasar más tiempo con tu familia que en la cocina.

Sandwichs casero
Delicioso sandwich casero

INGREDIENTES PARA SANDWICHES CASERO

  • Pan tajado
  • Filete de pollo o torticas de pollo
  • Lechuga batavia
  • Cebolla cabezona
  • Queso en tajadas
  • Tomate
  • Salsa de tomate
PREPARACIÓN PARA ALGO PRÁCTICO Y DELICIOSO

Sazonas el pollo a tu gusto y pones asar el filete o las tortitas de pollo con un poco de sal en poca mantequilla en una sartén,

Aparte cortas en rodajas muy delgadas el tomate, la cebolla cabezona en julianas y dispones unas hojas de lechuga previamente lavadas.

Tomas el pan y pones el filete o la torta, le agregas el queso, la salsa de tomate, una hojita de lechuga, rodajas de tomate y la cebolla. Acabas de preparar un delicioso sandwiches casero.

El otro día hice este magnífico sandwiches, pero estaba más inspirada, les contaré qué hice:

En una sarten a fuego medio sofreí en mantequilla la cebolla cabezona en julianas, cuando se puso transparente agregué un poco de salsa de tomate, luego el queso para que se derritiera. Ésta misma mezcla la uso para hacer los Perritos calientes, con papitas bien trituradas al momento de armarlo y quedan deliciosos... http://recetascomidafacil.blogspot.com/2014/03/perros-calientes-casero-idea-para-la.html

MOLDE DE CARNE MOLIDA


Molde de carne molida
Molde de carne molida

INGREDIENTES PARA MOLDE DE CARNE MOLIDA

  • 1/2 libra de carne molida
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de vino tinto
  • 1 taza de miga de pan
  • Sal y pimienta
  • Harina
  • 1 taza de champiñones cortados en latas


PREPARACIÓN PARA EL MOLDE DE CARNE MOLIDA

Precalentar el horno a 350°C.

Mezcla la carne con los huevos, la miga de pan y el vino, sal y pimienta a tu gusto, luego amasas muy bien.

Aparte, engrasa y enharina el molde preferiblemente rectangular, pon la mitad de la carne en el molde, luego los champiñones y finaliza con el resto de la carne.

Lleva al horno durante aproximadamente 40 minutos o hasta que introduzcas un cuchillo y éste salga limpio.

Se sirve acompañado de arroz blanco y ensalada.