lunes, 1 de agosto de 2016

RECETA DE MAMA

Es increíble como aveces en nuestras vidas pasamos por alto ponernos en los zapatos de las otras personas. Escuchando a "alguien" (esta vez no diré su nombre), me estaba dando una receta, y como he estado la mayor parte de mi vida con "esta persona" que por cierto amo mucho, espero no delatarla :)  observaba que obviaba pasos, entonces entraba yo ahí y le decía, espera, aquí no falta..... esto y lo otro, a lo que ella me contesta, pero es que eso es obvio! sí! decía yo! pero obvio para ti, que eres una experta! pero piensa en las personas que desconocen el tema, es esencial que lo digas!

Aquí es donde deduje que debemos ser más conscientes con las personas al momento de expresarles, enseñarles, capacitarlos, amarles, de darle lo mejor de nosotros, de tal manera que la persona quede satisfecha y no dejar vacíos, que simplemente nosotros damos por hecho... ya lo debe suponer o ya lo debe saber... pues aveces no es así, por eso hay que ser lo más claro posible, esto aplica tanto para la la vida personal, como para la cocina... como esta receta es de mi madre (upps lo dije!) y yo he sido testiga de muchas preparadas, haré lo posible, para que mi madre no se salte ni un detalle, espero les guste. Buen apetito, un abrazo.

SOPA DE MAÍZ CURADO


  • 1/4 de maíz blanco trillado
  • 1 1/2 libra de proteína (punta de falda, hueso de cogote ó cola, tu preferido)
  • 1/2 de alverja verde
  • 1 zanahoria grande
  • Un pedazo de zapallo
  • 1/2 libra de papa amarilla
  • 1 libra de papa parda
  • 1 diente de ajo
  • 1 tallo de cebolla larga
  • sal
  • cilantro


PREPARACIÓN


Primero debes curar el maíz, aquí aprenderás hacerlo.

En una olla pongo aproximadamente un litro y medio de agua, y lo pongo a fuego medio,cuando caliente agrego la cebolla larga picada, el ajo triturado, el cilantro finamente picado, puede ser medio manojo y el otro medio para el final y la sal.

Después de 5 minutos agregas la proteína en trozos; cuando la carne ablande, se agrega la zanahoria y el zapallo rallado, agregas las papas picadas en cuadros medianos.

Aparte enjuagas el maíz y lo licuas en muy poca agua, que quede espeso.

A los 10 minutos de agregar el revuelto agregas el maíz licuado.

Cuando espese la sopa, le agregas el resto de cilantro finamente picado y apagas.

Este delicioso plato lo puedes acompañar con aguacate, banano o plátano asado.

Y el que no puede faltar, el pique, que va sin ají o con ají, según tu gusto, aquí lo encontrarán.

PD. Les quedo debiendo la foto.


lunes, 25 de julio de 2016

COCTEL DE COCO CON VODKA

Este delicioso cóctel lo puedes compartir con las personas que quieres. Un abrazo.

Cóctel de coco con vodka
Cóctel de coco con vodka

INGREDIENTES COCTEL DE COCO


  • 1 vaso de hielo triturado
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 vaso de vodka
  • 2 cucharadas grandes de coco rallado

PARA SERVIR EL CÓCTEL:


  • Leche condensada
  • Coco rallado


PREPARACIÓN CÓCTEL DE COCO CON VODKA

Licua todos los ingredientes.

PARA SERVIR:

Pones en un plato la leche condensada y  pasas el borde del vaso en ella, luego en otro plato el coco rallado pasando el vaso por éste, agregas la mezcla y listo!


jueves, 21 de julio de 2016

SALMÓN EN SALSA DE MANGO


Salmón en salsa de mango
Salmón en salsa de mango

INGREDIENTES


  • 3 trozos de salmón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • Sal al gusto
  • Albahaca al gusto
PARA LA SALSA:
  • 6 dientes de ajo triturados
  • 1 cebolla cabezona pequeña
  • 1 mango grande maduro
  • 1 taza de leche

PREPARACIÓN

En una refractaria pones papel aluminio y encima el salmón agregándole las 4 cucharadas de aceite de oliva, el pimiento rojo, el ajo en polvo, sal y albahaca al gusto, horneas a 150º durante 20 minutos.

Aparte, en una sartén en un poco de aceite o mantequilla sofríes el ajo triturado, la cebolla cabezona cortada en julianas, y los trozos de mangos maduros, agregas la leche, esperas que hierba, la dejas reposar y licuas esta preparación.

miércoles, 25 de mayo de 2016

ARROZ PERSA


ARROZ PERSA
Arroz persa


Esta deliciosa receta nos la comparte una gran amiga, gracias Yami ;)

INGREDIENTES ARROZ PERSA


  • 1 pollo entero mediano
  • Polvo de curcuma
  • Cebolla cabezona
  • pasas
  • almendras rallada o en trocitos (opcional)
  • 1 libra de arroz
  • Mantequilla sin sal
  • Sal y pimienta


PREPARACIÓN ARROZ PERSA

Preparas el arroz como lo haces generalmente, si no sabes, aquí lo encontrarás.

Lavas bien el pollo y lo sazonas sin quitarle la piel con sal y pimienta al gusto, luego levantas la piel del pollo con mucho cuidado sin quitársela y lo untas con mantequilla de cocina sin sal entre la piel y la carne y dentro del pollo.

En una cazuela sofríes la cebolla que has partido en trozos pequeños, luego le agregas una cuchara grande de cúrcuma, revuelves y después agregas las pasas y las almendras u otro tipo de fruto seco que te guste, si las vas a usar. A esta mezcla le agregas que arroz que preparaste, revuelves bien. Queda un tono amarillo.

Luego rellenas el pollo con este arroz, aprietas con una cuchara hasta que le quepa el arroz que más puedas.

En un recipiente ancho que puedas llevar al horno extiendes el arroz restante y pones el pollo encima, lo introduces al horno hasta que el pollo esté completamente asado. Todo depende del tamaño y de tu horno.

Mi amiga lo voltea como a la media hora, para que quede bien cocinado por ambos lados. Cuando esté listo, las pasas y el arroz quedarán un poco tostadas.

Le sacas el arroz que está dentro del pollo lo revuelves con el otro de la bandeja. Esto lo hace, porque el arroz que está dentro del pollo queda con más sabor.

Partes el pollo y sirve caliente con el arroz, mi amiga lo acompaña con una ensalada liviana y a chuparse los dedos! dice!

jajaja! dice que si no te gusta es porque lo preparaste mal.

Gracias nuevamente Yami :)


martes, 24 de mayo de 2016

PASTAS CON CARNE MOLIDA

PASTAS CON CARNE MOLIDA
Pastas con carne molida
Como siempre he dicho, la cocina... un arte, imaginación, éxtasis, satisfacción, color y muchas cosas más...

Este espectacular plato me lo hizo mi hija hoy, plato que sacó con su amigo, delicioso, les comparto.


INGREDIENTES

1 paquete de pastas en espiral
1 libra de carne molida
1/2 libra de queso (puede ser doble crema)
1 sobre de salsa bolañesa
Mantequilla
Sal

PREPARACIÓN

Sofríes la carne molida con mantequilla.

Aparte pones las pastas a cocinar.

En otra olla pones a fuego lento la salsa bolañesa según instrucciones.

Cuando la carne esté doradita la agregas a la salsa bolognesa, le dejas cocinar aproximadamente durante 3 minutos a fuego lento, agregas el queso doble crema en pedacitos, también le agregas las pastas y sal al gusto, dejas cocinar otro poco y ya. Mi hija y su amigo bautizaron este plato como "Le Petit Prince", por cierto! qué buen libro! lo recomiendo. Un abrazo gigante. Buen provecho.


sábado, 14 de mayo de 2016

TOSTADAS MADURAS CON QUESO

Tostadas maduras con queso


INGREDIENTES TOSTADAS MADURAS CON QUESO


  • MADUROS
  • QUESO MOZZARELLA
  • HARINA
  • AZÚCAR
  • SAL
  • 1 HUEVO
  • LECHE
  • ACEITE

PREPARACIÓN TOSTADAS MADURAS CON QUESO

Sofríes los maduros en trozos de aproximadamente 10 CMS, lo aplastas dentro de una bolsa plástica, te ayudas con un plato. Pones encima del plátano aplastado un bloque de queso mozzarella, luego pones otra tostada aplastada encima y cierras.

Aparte introduces en un recipiente de vidrio una cucharada sopera de harina y de azúcar, una pizca de sal, revuelves completamente. Luego agregas un huevo, una cucharada sopera de leche, revuelves.

Pasas la tostada madura por esta mezcla y sofríes en aceite bien caliente hasta que se doren.

lunes, 9 de mayo de 2016

ARROZ CON VERDURAS


Arroz con verduras
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INGREDIENTES PARA PREPARA ARROZ CON VERDURAS


  • Aceite
  • Jengibre
  • Ajo
  • Pechuga de pollo
  • Pimentón
  • Zanahoria
  • Cebolla cabezona
  • Calabacín o zucchini
  • Arroz preparado
  • Salsa de soya
  • Azúcar


PREPARACIÓN

En un wok pones un poco de aceite y agregas  el pollo en trozos medianos, lo sofríes por los dos lados, agregas un poco de jengibre rallado y ajo triturado, el pimentón, la zanahoria, la cebolla y el calabacín en julianas, y lo dejas a juego medio revolviendo todos estos ingredientes. Luego agregas el arroz ya preparado, la salsa de soya y el azúcar. Dejas cocinar revolviendo todo, hasta que esté. Sirve preferiblemente caliente y si gustas le puedes agregar un poco de ajonjolí al momento de servir.