miércoles, 22 de marzo de 2017

PASTAS CON POLLO Y CHAMPIÑONES


TALLARINES CON POLLO Y CHAMPIÑONES
tallarines con pollo y champiñones
Espectacular receta y sencilla!

INGREDIENTES

1 pechuga
1 taza de champiñones
1 pocillo de crema de leche
Mantequilla
Pimienta
Orégano
Sal
1 vaso de vino blanco
1 vaso de queso parmesano
Perejil
Pasta (tallarines, pasta de cinta, tagliatelle)

Los tallarines son un tipo de masa alargada, de ancho pequeño y forma achatada que integran el conjunto de la paste asciute de origen italiano.

PREPARACIÓN

Sofríes en buena mantequilla la pechuga en cuadros, le agregas pimienta, sal, orégano, cuando esté dorado lo retiras y en la misma mantequilla sofríes los champiñones, cuando estén le agregas vino blanco, un poco de pimienta y sal, queso parmesano, agrego el pollo, 4 cdtas de perejil finamente picado. Aparte ya has preparado la pasta, agregándola a la mezcla, revuelves y bajas.


lunes, 13 de marzo de 2017

LOMO AL TRAPO

Esta espectacular receta me la dio Paola Sandoval que muy amablemente nos comparte...lo que más me encantó es que es muy fácil de hacer y pasas un momento muy agradable con los tuyos! un abrazo gigante para Paola, mil gracias.

Lomo al trapo
Lomo al trapo

INGREDIENTES LOMO AL TRAPO


  • 1 kg de refisal marina
  • 1 kg de lomo viche de res
  • 100 gr de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 350 gr de pimienta negra
  • trapo de algodón - lienzo
  • Cordón para amarrar el lomo

PREPARACIÓN LOMO AL TRAPO

Comenzamos por moler la pimienta en un mortero. Estiramos el trapo de algodón sobre una mesa y agregamos la sal marina junto con la pimienta, el tomillo y el laurel hasta formar una capa de condimentos.

Ponemos el lomo sobre el trapo y lo envolvemos, lo amarramos con el cordón y lo bañamos con agua el trapo que lo cubre.

Ahora llevamos el lomo al horno a 250ºC durante 30 minutos por cada lado para lograr un término medio.

Lo retiramos del horno. Para servir cortamos el trapo, rompemos la capa de sal y sacamos el lomo del trapo. Limpia los excesos de sal del lomo y porciona a tu gusto. La puedes acompañar con aguacate, lechuga, tomate, pan francés y unas buenas cervezas bien frías para compartir con tus seres queridos.


viernes, 10 de marzo de 2017

PASABOCAS DE SALMÓN TERIYAKI

Salmón teriyaki
Pasabocas de salmón teriyaki


INGREDIENTES SALMÓN TERIYAKI

  • Filete de salmón



  • 1 pocillo de salsa de soya
  • 1 limón pequeño
  • una cucharadita de jengibre
  • 1 chile
  • 4 dientes de ajo
  • Sal al gusto



  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de ajonjolí


PREPARACIÓN SALMÓN TERIYAKI

Cortas el filete de salmón en cuadros grandes. Aparte en una vasija agregas la salsa de soya, el zumo del limón, el jengibre finamente picado, el chile en rodajas, los ajos triturados, sal al gusto y revuelvo, luego agrego el salmón revolviéndolo y marinamos durante 15 a 30 minutos, le pones un plástico para taparlo durante este tiempo.

En una sartén amplia con un poco de aceite le agrego lo que marinamos sin el salmón, lo ponemos a fuego medio agregando la miel y el ajonjolí, dejamos que se evapore un poco revolviendo eventualmente, luego agregamos el salmón, seguimos revolviendo hasta quedar como una textura caramelizada, al momento de servir le agregas un poco de ajonjolí, le pones palillos y queda unos pasabocas deliciosos.

jueves, 16 de febrero de 2017

POSTRE DE MARACUYA


POSTRE DE MARACUYA
POSTRE DE MARACUYA


INGREDIENTES POSTRE MARACUYÁ

  • 7 maracuyás
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 pocillo de gelatina sin sabor preparada


PREPARACIÓN POSTRE MARACUYÁ

Licúas la maracuyás, cuelas y vuelvas a poner en la licuadora con la taza de leche condensada y la taza de crema de leche con la gelatina sin sabor, licuas y listo.

Refrigeras en la nevera en recipientes de vidrio hasta que se ponga durito, al momento de servir agregas encima maracuyá y listo! Delicioso....


miércoles, 8 de febrero de 2017

POLLO RELLENO CON TOCINO Y QUESO




INGREDIENTES POLLO RELLENO DE TOCINO

  • 1 taza de tocino en cuadros
  • 4 ajos triturados
  • 1/2 cebolla cabezona finamente picada
  • 100 g de queso crema
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/2 taza de perejil o cilantro finamente picado
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 3 pechugas de pollo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Harina
  • Huevos
  • Pan rallado
PREPARACIÓN POLLO RELLENO DE TOCINO

Sofrío en un sartén con aceite la taza de tocino, cuando ya estén casi listos, agrego los ajos triturados y la cebolla cabezona y lo dejo hasta que se dore la cebolla.

Retiro y en un recipiente le agregamos a los tocinos el queso crema, el queso mozzarella, el perejil o cilantro, queso parmesano y revuelvo. Conservo.

Aparte, sazono las tres pechugas con la sal, pimienta, ajo.

Luego abro la pechuga de tal forma que quede para rellenar, así:


Introduces la mezcla del tocino, cierro y lo paso por la harina, luego por los huevos y finalmente el pan rallado.



Se sofríe en suficiente aceite bien caliente por los dos lados hasta que dore y Voilà!!!




lunes, 6 de febrero de 2017

SALSA DE AJO

Salsa de ajo

Siempre he querido saber cómo hacen esta deliciosa salsa, para acompañar las papas aborrajadas, la carne, la papa rellena, en fin...

Todo gracias al vecino que me quiso compartir la receta que le dieron a él. Gracias don James.

INGREDIENTES SALSA DE AJO

  • Manojo de cilantro
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zumo de limón
  • 1 cucharada de miel mostaza
  • 1 pizca de sal
  • Aceite

PREPARACIÓN SALSA DE AJO

Licuas todos los ingredientes excepto el aceite.

Cuando ya todo esté licuado al final con la licuadora encendida le vas agregando poco a poco el aceite hasta que de una contextura cremosa.

Buen provecho!

viernes, 3 de febrero de 2017

QUESADILLA DE POLLO CON QUESO



INGREDIENTES QUESADILLA


  • Tortillas
  • Queso mozarella
  • Queso tipo cheddar. Hago un paréntesis acá para hablar un poco de este queso: es un queso madurado, graso y duro, originario de Inglaterra. Lo puedes conseguir de la marca Colanta o reemplaza este queso si no lo encuentras por alguno similar de tu gusto
  • Pollo cocido (pechuga desmechada)
  • Jalapeños (opcional)
  • Tomate
  • Aguacate
  • Perejil
  • Sal

PREPARACIÓN QUESADILLA

En una sartén con poca mantequilla pones una tortilla a fuego medio, encima de ésta le agregas los quesos rallados, el pollo desmechado, los jalapeños (si son de tu gusto), agregas tomates en rodajas, trozos de aguacate, sal y perejil finamente picado, finalmente le agregas otra tortilla encima. Lo dejas hasta que se dore por los dos lados.

Lo partes como una pizza al momento de servir, preferiblemente de inmediato.

Delicioso... Buen provecho. Un abrazo.