martes, 20 de febrero de 2018

CHAMPIÑON AL AJILLO

Otra deliciosa receta... con champiñones!

CHAMPIÑONES AL AJILLO
INGREDIENTES
  • Aceite de oliva (1 cucharada)
  • Mantequilla (1 cucharada grande)
  • 3 dientes de ajo
  • Champiñones (2 tazas)
  • Crema de leche (1 pocillo)
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano
  • Perejil
  • Pan francés redondo


PREPARACIÓN
Agregas en un sartén caliente el aceite de oliva y la mantequilla, agregas los dientes de ajo bien triturados, agregas los champiñones, (no pongas uno encima del otro y debes revolver para que se doren por los dos lados, esto lo vi en una película) después agregas la crema de leche con el queso parmesano y perejil finamente picado, lo dejas en bajo durante aproximadamente unos 5 minutos.

Aparte cortas la parte de arriba del pan francés y sacas lo suficiente de pan de la mitad, agregando la mezcla de los champiñones, pones más queso parmesano encima de la mezcla y llevas al horno para que se dore y listo! 



CÓCTEL DE MARACUYÁ CON FRESAS

Hola a todos, les comparto un espectacular cóctel para que lo prepares cuando te reúnas con tus seres queridos... o por qué no! para tí! es muy delicioso y divertido con su mezcla de colores y... salud!

Pd. si alguien se anima hacerla y nos comparte la foto, sería genial!



INGREDIENTES PARA EL CÓCTEL

  • 3 maracuyás frescas
  • Fresas 
  • 1 vaso de whisky
  • 1 lata de leche condensada
  • Hielo
PREPARACIÓN PARA EL CÓCTEL

En una licuadora agregas 2 vasos de hielo preferiblemente triturado, la pulpa de la maracuyá, el vaso de whisky, la leche condensada y licúo.

Aparte en una jarra intercalas hielo triturado con las fresas partidas en la mitad a lo largo (vertical), hasta más de la mitad de la jarra, luego agregas el licuado y listo! buen provecho! Puedes adornar el vaso al momento de servirlo con una fresa.





domingo, 28 de enero de 2018

POLLO CASERO EN GUISO


POLLO EN GUISO
INGREDIENTES


  • 1tallo de cebolla larga
  • 1 pimentón verde
  • 1 pimentón rojo
  • 2 tomates maduros
  • 6 muslos de pollo o la presa de tu gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Caldo de pollo

PREPARACIÓN DE POLLO EN GUISO

Pones un poco de aceite en una cazuela alta, cuando el aceite esté caliente agregas el pollo (pechuga o muslos) para sellarlo y asegurarnos que se cierren los poros del pollo para que los jugos se mantengan en su interior.

Retiramos el pollo después de cocinar a fuego fuerte durante 3 minutos por todos sus lados. En el mismo aceite añadimos una cebolla larga finamente picada, también el pimentón rojo y  verde bien picados, 2 dientes de ajo bien triturados, agregamos una pizca de sal, así las verduras sudarán y se cocinarán más rápidamente, durante alrededor de 5 min, a fuego suave. Pasado el tiempo con la verdura aun sin cocinar seguimos añadiendo dos tomates en cuadros sin la piel, mezclamos mientras se cocina durante 5 minutos más, agregamos un vaso de vino blanco, subimos un poco el fuego y cocinamos 3 minutos más, para que el vino se reduzca un poco, luego introducimos el pollo nuevamente con jugo y todo, lo cubrimos de caldo de pollo  tapamos y cocinamos una hora a fuego lento.

Añades este caldo hasta cubrir el pollo, añadimos una o dos hojas de laurel, mezclamos, cocinamos durante 45 min a fuego medio para que la salsa reduzca.

CALDO DE POLLO PARA PREPARACIONES

Este caldo de pollo lo necesitamos muchas veces para complementar alguna receta.

Caldo de pollo


INGREDIENTES
  • Hueso de pollo
  • verduras
  • especias


PREPARACIÓN

Agregas en una olla con agua el hueso de pollo y pones las verduras que tengas, puede ser cebolla cabezona partidas en trozos, zanahoria, pimentón verde, rojo, ajo, especias (laurel, orégano, tomillo y pimienta) tapamos y cocinamos una hora a fuego lento, luego lo colamos y ya está.

miércoles, 1 de noviembre de 2017

ENSALADA CASERA CON POLLO

ENSALADA CASERA
ensalada casera
Una comida fácil y nutritiva de hacer, buen provecho.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA

1 Pechuga
1 pocillo de maicitos
1/4 de queso cuajada
1 lechuga
1 zanahoria
1 cebolla cabezona
1 Tomate
Aceite vegetal
Sal

Para el guacamole:
1 aguacate bien maduro
1 manojo de cilantro
1 zumo de limón
1/2 cebolla cabezona preferiblemente roja
Sal


PREPARACIÓN PARA LA ENSALADA

Se corta en cuadro la pechuga, y se ponen a sofreír en un sartén con poco aceite bien caliente (agrega condimento al gusto, orégano, sal, pimienta).
Aparte cortas el queso en cuadros pequeños, la zanahoria la cortas en julianas, y lavas bien las hojas de la lechuga.
Picas finamente el tomate y la cebolla cabezona.
Como a mi me encanta el aguacate, corté unos cubitos para la ensalada.

Aparte preparas el guacamole, aquí en este enlace encontrarás cómo hacerlo:

Al momento de servir, pones las hojas de la lechuga ya sean enteras o en trozos con la zanahoria en julianas, encima pones la proteína, a un lado los maicitos, y el pico de gallo que en este caso sería la cebolla cabezona y el tomate, puedes agregarle si gustas cilantro finamente picado.

Agregas guacamole al gusto y un aderezo para ensaladas. El aderezo para ensalada lo puedes encontrar aquí:
http://recetascomidafacil.blogspot.com.co/2013/02/vinagreta-para-las-ensaladas-aderezo.html


martes, 11 de julio de 2017

CARNE CON VERDURAS

Esta maravillosa receta nos las comparte un vecino... la hizo y me dio a probar, que delicia! es amante a la cocina :) es mi percepción. Muchas gracias don James.


INGREDIENTES

1 1/2 libra de carne ahumada
1 pimentón rojo
1 pimentón verde
4 ramas de apio
2 cebollas cabezonas
1 zanahoria grande
2 tomates maduros
Salsa bbq
Aceite y mantequilla
Sal

PREPARACIÓN

Se pica en cuadritos la carne y se pone a sofreír en poco aceite. Por otro lado, pones en cuadritos todas las verduras, y las sofríes en poca mantequilla. Cuando estén blanditas las verduras agregas el tomate finamente picado y se le agrega la salsa y sal al gusto. 

lunes, 10 de julio de 2017

ALITAS EN SALSA CON MIEL

Esta deliciosa receta la hice este fin de semana en casa, así que ahí va la foto... espectacular!

ALITAS EN SALSA CON MIEL
ALITAS CON MIEL

INGREDIENTES PARA LAS ALITAS EN SALSA


  • Alitas de pollo
  • Harina
  • Pimienta
  • Ajo en polvo
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite



  • Mantequilla
  • Ajo finamente picado
  • Salsa de soya o teriyaki
  • Miel


PREPARACIÓN PARA LAS ALITAS EN SALSA

Para las alitas:
Revuelves en un recipiente la harina, ajo en polvo, pimienta, orégano y sal al gusto, pasas las alitas por esta mezcla y las pones en un sartén con aceite bien caliente a sofreír.

Para la salsa:
Aparte en otro sartén, pones la mantequilla a derretir seguido agregas el ajo finamente picado, salsa de soya o teriyaki 1/2 pocillo, 1/4 pocillo de miel de abeja para aproximadamente 4 alitas y lo dejas aproximadamente de 4 a 5 minutos, luego agregas las alitas previamente sofreídas y las revuelvas con esta salsa, tapas y dejas unos 3 minutos a juego lento.

La puedes acompañar con papitas a la francesa. Buen provecho...

sábado, 8 de julio de 2017

ALMUERZO SALUDABLE



INGREDIENTES


  • Pollo (la presa que te gusta, alitas, muslos pequeños... si es pechuga la partes en cuadritos)
  • 1 cucharadita de ajo triturado
  • 1/2 taza de salsa de soya
  • 1/3 taza de miel
  • 1 cucharadita de semilla de ajonjolí
  • Aceite
  • Sal y pimienta



  • Cebolla cabezona
  • 1 Pimentón rojo pequeño
  • 1 Pimentón verde pequeño
  • 1 taza de Brócoli


PREPARACIÓN

En un poco de aceite sofríes el pollo, salpimientas, agregas la cucharadita de ajo, la salsa de soya, la miel y revuelves, agrégale las semillas de ajonjolí, hasta que esté el pollo.

Apartas el pollo y ahí mismo pones la cebolla cabezona y los pimentones en julianas, agregas el brócoli partidos en la mitad, revuelves y los dejas no por mucho tiempo, tapas y listo!

Se puede acompañar con arroz.

Al parecer también les quedo debiendo la foto o si se atreven hacerla y nos comparten la foto, sería genial! Buen provecho.

domingo, 25 de junio de 2017

ADEREZO CON CILANTRO



Delicioso aderezo para una reunión.

INGREDIENTES


  • 1 taza de cilantro
  • 2 cucharadas de limón
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas pequeña de vinagre
  • 1/4 pocillo de aceite de oliva
  • 1/2 pocillo de yogurt griego
  • Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN


Pones a procesar el cilantro, el aceite de oliva y el yogurt griego, seguido agregas el zumo de limón, los ajos y el vinagre, procesas hasta que se incorpore. Luego agregas sal y pimienta al gusto y vuelves a procesar por un instante.