POLLO CASERO EN GUISO

POLLO EN GUISO

INGREDIENTES

• 1tallo de cebolla larga
• 1 pimentón verde
• 1 pimentón rojo
• 2 tomates maduros
• 6 muslos de pollo o la presa de tu gusto
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite
• Sal y pimienta
• Caldo de pollo

PREPARACIÓN DE POLLO EN GUISO

Pones un poco de aceite en una cazuela alta, cuando el aceite esté caliente agregas el pollo (pechuga o muslos) para sellarlo y asegurarnos que se cierren los poros del pollo para que los jugos se mantengan en su interior.

Retiramos el pollo después de cocinar a fuego fuerte durante 3 minutos por todos sus lados. En el mismo aceite añadimos una cebolla larga finamente picada, también el pimentón rojo y  verde bien picados, 2 dientes de ajo bien triturados, agregamos una pizca de sal, así las verduras sudarán y se cocinarán más rápidamente, durante alrededor de 5 min, a fuego suave. Pasado el tiempo con la verdura aun sin cocinar seguimos añadiendo dos tomates en cuadros sin la piel, mezclamos mientras se cocina durante 5 minutos más, agregamos un vaso de vino blanco, subimos un poco el fuego y cocinamos 3 minutos más, para que el vino se reduzca un poco, luego introducimos el pollo nuevamente con jugo y todo, lo cubrimos de caldo de pollo  tapamos y cocinamos una hora a fuego lento.

Añades este caldo hasta cubrir el pollo, añadimos una o dos hojas de laurel, mezclamos, cocinamos durante 45 min a fuego medio para que la salsa reduzca.