Rollito de carne con verduras

Esta receta es muy similar a la pollo con verduras en rollito, con algunos cambios, también es deliciosa.

Rollo de carne con verduras

INGREDIENTES PARA LOS ROLLOS DE CARNE CON VERDURAS

• 3 porciones de carne de Lomo Redondo
• 1 cebolla cabezona
• 1 zanahorias
• 1/4 de habichuela
• 1 pimentones
• 1 tallo de cebolla larga
• 1 tomate maduro mediano
• 1 ajo
• Mantequilla
• Aceite
• Sal
• 1 taza de vino tinto
• Hilo blanco o especial para cocina

PREPARACIÓN PARA LOS ROLLOS DE CARNE CON VERDURAS

Cortas en juliana la cebolla, la zanahoria, la habichuela y los pimentones, los pones a sofreír en poca mantequilla y un poco de aceite, durante aproximadamente 4 minutos.

Luego pones estos ingredientes repartiéndolos en las tres porciones de carne, enrollas a lo largo, y con mucho cuidado lo amarras con el hilo, dándole la vuelta a todo el rollo de principio a fin.

PARA PREPARAR LA SALSA

En una sartén pones la cebolla larga finamente picada, el tomate rallado y el ajo triturado, también agregas sal, pimienta y condimentos al gusto y los sobrantes de las verduras las picas y las agregas a esta salsa, con el vino tinto, cuando empiece a hervir agregas los rollos y si la salsa no llega ni a la mitad lo completas con un poco de agua que no los tape. Lo dejas a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos (en la mitad de este tiempo volteas los rollos para que se cocinen uniformemente).

PARA SERVIRLOS

Sacas los rollos, dejas reposar y los cortas en rodajas medianas sacándoles el hilo, y los bañas con la misma salsa que queda, lo puedes acompañar con arroz blanco y ensalada.