Deliciosa receta casera, para tres personas, compartida por mi tocaya Lorena.
INGREDIENTES PARA LAS LENTEJAS
1 pocillo de lentejas
1 Ajo triturado
1 papa parda en cuadritos
1 tomate mediano
1 tallo de cebolla larga
1/4 de pimentón
Sal al gusto
Color
3 cucharadas de aceite
3 salchicha ranchera
2 papas amarillas en cuadritos
PREPARACIÓN PARA LAS LENTEJAS
Pones en abundante agua las lentejas (aproximadamente dos pocillos y medio) y el ajo triturado a fuego medio, cuando las lentejas estén blandas agregas la papa parda en cuadritos. Aparte haces el guiso, en una sartén pones a calentar el aceite, agrégale la cebolla larga finamente picada, y luego le agregas el tomate y el pimentón rallado, le agregas la sal, el color y dejas sofreír. Al momento que la papa ya esté, le agregas este guiso y las rancheras previamente sofritas y en rodajitas y finalmente le agregas la papa amarilla a fuego bajo durante aproximadamente 8 minutos. Queda espesita y deliciosa! buen provecho.
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