CHANGUA

INGREDIENTES
2 tazas de agua
2 tazas de leche
4 huevos
1 manojo de cilantro
2 tallos de cebolla larga
Sal al gusto

PREPARACION

Se pica finamente el cilantro y la cebolla larga.

En una olla grande se caliente la leche con el agua y se le agrega la cebolla y la sal. Cuando ésta hierva, se le agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto.

Se sacan cuidadosamente los huevos de la olla y se sirve un huevo en cada plato, luego se vierte el líquido muy caliente y se agrega el cilantro picado. Se acompaña con tajadas de pan con mantequilla.