POLLO EN SALSA DE QUESO

INGREDIENTES
4 pechugas de pollo deshuesadas
1 zanahoria
3 varas de apio
1 cebolla cabezona
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
1/4 taza de leche
120 gramos de queso (puede ser doble crema, o queso mozarella)
sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Cocina las pechuga de pollo junto con la zanahoria, el apio, el ajo y la cebolla. En una sartén aparte prepare una salsa Bechamel con la mantequilla derretida, la harina y la leche, hasta que no exista grumos, a la que después se le agregará el queso, hasta derretirse. Cocido el pollo, córtelo en cuadritos y agréguele la salsa.
Si desea le puede picar albahaca.