viernes, 20 de noviembre de 2015

TAPENADE

Este particular dip proviene de la región de Provenza en Francia y se caracteriza porque siempre lleva alcaparras.

INGREDIENTES


  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 2 tazas de aceitunas en aceite
  • 3 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 filetes de anchoa en aceite, escurridos
  • Sal y pimienta
  • Pan francés
  • Crudités para acompañar


PREPARACIÓN

Pique finamente el ajo y el perejil o póngalos en un procesador. Añada aceitunas, alcaparras, aceite de oliva, jugo de limón y filetes de anchoa, procese hasta que me mezcla esté suave, pero con un poco de textura. Sazone con sal y pimienta. 

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