jueves, 27 de marzo de 2014

CREMA CHANTILLY

crema chantilly
Crema chantilly
INGREDIENTES CREMA CHANTILLY
  • 250 gramos de crema de leche (la más espesa), aquí en Colombia preferiblemente Colanta
  • 3 cucharadas de azúcar glass (esta azúcar se utiliza para repostería, impalpable)
  • Unas cuantas gotas de esencia de vainilla o licor

PREPARACIÓN CREMA CHANTILLY
Muy importante anotar que tanto la crema de leche, como los elementos para batir y el recipiente deben estar fríos.

Luego de tener esta información en cuenta, procedemos a poner la crema de leche en un bol y batimos con batidora eléctrica durante aproximadamente tres minutos o a mano durante 15 minutos, hasta conseguir una consistencia cremosa, aireada y firme, llegando a este punto, le añadimos el azúcar sin dejar de batir, luego las gotas de esencia o las gotas del licor durante unos dos a tres minutos más o cinco minutos más si es a mano. 
Importante no batir más de lo necesario porque la crema se podría cortar. 

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