PICADILLO DE CALLO

Picadillo de callo

INGREDIENTES PARA PICADILLO DE CALLO

2 Libra de callo (panza de la vaca)

3 huevos

1 tallo de Cebolla larga

1 tomate maduro

1 diente de ajo

1 cebolla cabezona

1 pedazo de pimentón pequeño

Aliños

Sal

Aceite

PREPARACIÓN PARA PICADILLO DE CALLO

Se cocina el callo en agua con sal y cuando esté blandito se pica en cuadros. Aparte haces un guiso en aceite previamente caliente con el tomate, la cebolla, el ajo, el pimentón finamente picado y agregas los huevos, se revuelve, luego le agregas el callo picado con los aliños y sal al gusto, se deja a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.

Se acompaña de una deliciosa arepa o petacones.