miércoles, 10 de octubre de 2012

Frijoles secos


INGREDIENTES
1 libra de Frijol
1/2 arroz
1 libra de carne punta de falda o espaldilla
Cebolla larga
Tomate
Ajo
Pimentón
Sal
Aceite

PREPARACION
En una olla pitadora, se pone en agua los frijoles, la carne y los aliños (cebolla larga, ajo, sal), cuando los fríjoles se ablanden se cuelan, para que los frijoles queden secos.

En una olla aparte, se prepara el guiso (se pica cebolla larga, tomate, ajo y pimentón y con un poco de aceite de sofrie), luego se agregan dos tazas de la tinta de los frijoles y una taza de arroz a la olla donde está el guiso. Por último se pica la carne en cuadritos y se agrega al arroz en cocción, junto con los fríjoles escurridos. Se revuelven y se dejan a fuego lento hasta que el arroz esté listo.

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